La Rutabaga és una hortalissa que es coneix des de l'antiguitat. Va ser molt estès a Rússia durant el segle passat. Però després es va oblidar durant diverses dècades. Tanmateix, actualment hi ha un renovat interès per aquesta hortalissa. I una diversitat suficient entre les varietats de rutabaga permet aprofitar al màxim les excel·lents característiques d'aquesta útil planta.
Un cultiu útil i d'alt rendiment s'utilitza per a l'alimentació humana i l'alimentació animal. Per a aliments frescos: en amanides, així com guisats i fregits. S'utilitza com a farcit per a productes de forn.No es permet que una planta destinada a l'alimentació creixi a grans dimensions perquè el gust no es deteriori.
Descripció i característiques de rutabaga
Es considera que el lloc de naixement de la rutabaga és Suècia, on la col es va creuar accidentalment amb naps al segle XVII. El fruit és una planta biennal que produeix fulles i fruita d'arrel en 1 any i flors i llavors l'any següent. Definit com a pertanyent a la família de la col. Les fulles poden ser senceres o disseccionades, amb una capa de cera i suaus al tacte. Una hortalissa d'arrel amb una pela massiva, rodona o allargada, en forma de con. La pela és groga, i la part que sobresurt del terra és bordeus, bronze o verd.
La tija arriba a una alçada de fins a 1,7 metres, és fràgil i ramificada. A les inflorescències en forma de pinzell hi ha flors de groc a taronja.
Qualitats útils:
- la planta és rica en vitamines i microelements. Inclou una gran quantitat de vitamina C, que és molt necessària durant el període de deficiència de vitamina. Hi ha vitamines del grup B, iode, potassi i fibra;
- verdura baixa en calories (100 grams contenen 37 quilocalories). S'utilitza per a l'obesitat i la dieta;
- té un efecte positiu sobre el tracte gastrointestinal, millorant la digestió dels aliments. Útil per a malalties com la diabetis, el restrenyiment (no es pot menjar durant les exacerbacions de les malalties del sistema digestiu);
- efecte diürètic per a l'edema;
- indispensable per a malalties vasculars (aterosclerosi).
Característiques del cultiu:
- resistent al fred. Les llavors germinen a una temperatura de +3 SOBREC. La pròpia planta pot suportar temperatures fins a -6 SOBREAMB;
- la temperatura òptima per cultivar aquesta hortalissa creuada és de fins a + 20 SOBREC (a altes temperatures el gust de l'arrel es deteriora);
- creix bé en sòls rics en fertilitzants orgànics i prou humits. Per al desenvolupament normal de les plantes, calen fòsfor, potassi, bor i calci al sòl;
- no creix bé en sòls sorrencs, rocosos i pantanosos;
- a la verdura no li agrada l'augment de l'acidesa del sòl, ja que augmenta la ramificació de l'arrel.
- les llavors es planten a l'abril-maig, tenint en compte la distància entre plantes de 5 centímetres;
- després de plantar les llavors, les plàntules apareixen 5-8 dies després de la sembra;
- a les regions del nord, es planten plàntules ja fetes amb 5 fulles a terra;
- la temporada de creixement és de mitjana de 110 dies;
- Per prevenir malalties putrefactives de la planta, les llavors se sotmeten a un tractament tèrmic (en aigua +50 SOBRECol·loqueu les llavors durant 30 minuts);
- cal cuidar la planta, alimentar-la bé i afluixar-la periòdicament;
- plagues: mosca de la col, pugons, escarabats.
Per al consum d'aliments, es conreen fruites que no pesen més d'1 quilo, ja que les més grans tenen pitjor gust.
Característiques d'emmagatzematge:
- en un lloc fresc amb una temperatura no superior a +4, +5 SOBREC i humitat no superior al 95%;
- Les verdures d'arrel es poden ruixar amb sorra.
Tipus de rutabaga per finalitat
A Rússia, es cultiva rutabaga de taula i farratge. Les varietats de taula tenen un gust agradable i una rica carn groga (de vegades blanca). S'utilitza per menjar. El pinso s'utilitza per a l'alimentació animal. Són més fructífers i sense pretensions a les condicions climàtiques.
Alimentació
Les varietats de farratge inclouen: Kuuziku, Hofmanskaya, Vyshegorodskaya, Ruby, Liza i altres.
Menjadors
Les varietats de taula inclouen: sueca, Krasnoselskaya, Kahalik sinine, Vereiskaya i altres.
Les millors varietats de rutabaga
Kuuziku és una varietat de mitja temporada (fins a 120 dies). El cultiu d'arrel fa 10 centímetres de llarg, de forma rodona i plana. Pes - fins a 900 grams. La polpa és densa, blanca i sucosa.
Posseeix:
- alt rendiment (fins a 8 quilograms per metre quadrat) - fruits grans, moltes tapes nutritives;
- perfectament conservat.
La rutabaga Krasnoselskaya és una varietat de maduració primerenca. Temps de maduració: fins a 90 dies. El fruit és de forma plana, verd amb un to morat, amb un pes de fins a 600 grams. La polpa és de color groc i té una estructura ensucrada.
L'espècie està predisposada a l'emmagatzematge a llarg termini durant el període tardor-hivern.
Per a Sibèria, com que a la verdura li encanta un clima fresc i bastant humit, les condicions de Sibèria són favorables per fer créixer aquest cultiu. Totes les varietats són adequades per a Sibèria, però les que tenen carn blanca s'utilitzen més sovint: Vyshegorodskaya, Hoffmannskaya blanc, Pomeranian i altres.
La Rutabaga és una verdura saludable i saborosa. Gràcies a noves varietats amb excel·lents propietats i productivitat, molts jardiners l'han tornat a recordar i estimar.
