Si les pastanagues es van collir de manera oportuna i es van utilitzar mètodes d'emmagatzematge fiables, el cultiu d'arrel es pot emmagatzemar, pràcticament sense perdre la seva qualitat, durant un any. La majoria dels jardiners prefereixen conrear hortalisses a les seves pròpies parcel·les per estar segurs de la puresa ambiental del producte.
- Determinació de la data òptima per a la collita de pastanagues
- Normes per a la recollida tardana de pastanagues
- Recollida de fruits de maduració mitjana
- Temps de collita de pastanaga
- Senyals característics per començar la neteja
- Normes de recollida
- Cavar i treure fruits
- Retall de tops
- Assecat
- Marcador al celler
- Organització d'emmagatzematge
Determinació de la data òptima per a la collita de pastanagues
Tot i que les pastanagues no tenen por de la disminució de la temperatura, no hauríeu de deixar el cultiu d'arrel a terra fins a les gelades. Els factors següents poden influir en el moment de la collita de pastanaga:
- estat de la cultura;
- règim de temperatura;
- característiques de la varietat;
- finalitat del cultiu.
Cada varietat té el seu propi període de maduració, i aleshores les pastanagues, que continuen a terra, perden la seva sucosa i dolçor.
Cal tenir en compte el període en què es produeix la maduració biològica. En aquest moment, les pastanagues haurien de tenir una mida i un color determinats, d'acord amb les característiques varietals. En males condicions meteorològiques, pot ser que aquesta maduresa no es produeixi en absolut, que sovint s'observa en varietats de pastanaga de maduració tardana. Cal collir pastanagues quan la verdura arriba a la maduresa tècnica. Aquesta decisió provoca una disminució de la vida útil i redueix el volum de la collita.
La temperatura a la qual cal treure les pastanagues sol ser de 3 a 5 graus. En aquest punt, les hortalisses d'arrel deixen de créixer, així que no té sentit mantenir les pastanagues a terra més. Les primeres gelades de tardor haurien de servir com a senyal de quan s'han de cavar pastanagues. Jardiners experimentats afirmen que quan caven pastanagues en temps càlid, és possible que la verdura no suporti els canvis de temperatura quan es trasllada al soterrani.
Normes per a la recollida tardana de pastanagues
Aquestes varietats es caracteritzen pel final de la maduració amb una disminució gradual de la temperatura mitjana diària. Es poden mantenir a terra fins que faci fred.
Després que la temperatura mitjana diària disminueixi al setembre, el creixement de la part superior s'alenteix, però al mateix temps, els microelements s'acumulen als cultius d'arrel i les pastanagues maduren.
La verdura acumula la màxima quantitat de nutrients, la qual cosa ajuda a augmentar la seva vida útil.
Aquest requisit s'aplica, en primer lloc, a les varietats tardanes la temporada de creixement de les quals dura més de 110 dies. La collita de pastanagues només pot començar a la segona meitat de la tardor. Tanmateix, quan la temperatura baixa a -3 graus, hi ha la possibilitat que el cultiu s'infecti amb podridura grisa.
Recollida de fruits de maduració mitjana
En els cultius d'arrel de mitja temporada, la maduració es produeix entre 80 i 100 dies. Aquestes varietats són prou sucoses per utilitzar-les en amanides de verdures fresques. Aquestes pastanagues es cullen a partir del 15 de setembre. Una estada més llarga a terra comporta una pèrdua de suc i compactació de la polpa.
Temps de collita de pastanaga
La temporada de creixement de les pastanagues primerenques és força curta, no més de 80 dies. Aquestes varietats maduren a mitjans d'estiu. Normalment, la recol·lecció selectiva es realitza a mesura que el cultiu d'arrel arriba a 1 cm de diàmetre. Les pastanagues s'utilitzen en aliments per a nadons, per fer amanides, i són aptes per al consum crues.
El principal desavantatge de les varietats primerenques és que les verdures d'arrel no es poden emmagatzemar durant llargs períodes de temps. Si manteniu les pastanagues a terra durant un període més llarg, les arrels s'esquerdaran i perdran el seu gust.
Quan s'extreu els cultius d'arrel del terra segons sigui necessari, cal enterrar els forats resultants perquè no facin que la mosca de la pastanaga penetri en els cultius d'arrel propers.
Si s'eliminen totes les pastanagues del jardí al mateix temps, al seu lloc podeu plantar representants de la col (enciam de cap, mongetes, bròquil, coliflor o coliflor).
Senyals característics per començar la neteja
Conèixer la temporada de creixement d'una varietat de pastanaga en particular no és suficient per determinar amb precisió quan eliminar les pastanagues del jardí. És important inspeccionar visualment la cultura.El signe més característic que indica la maduració de la fruita és el groguenc de la part superior, en particular del fullatge inferior. Si les fulles mitjanes comencen a canviar de color, això pot significar que la planta està malalta o que ja ha passat el període de collita.
Un altre signe clar d'una pastanaga madura és la formació d'arrels laterals. Aquesta característica indica la formació de llavors. Si aquests senyals estan presents, la recollida no s'ha de posposar.
Normes de recollida
Una collita ben organitzada ajudarà a conservar les verdures durant molt de temps en condicions adequades sense pèrdua de qualitat. Cal deixar de regar els llits de 7 a 15 dies abans de la collita.
És millor desenterrar les verdures d'arrel en un bon dia assolellat perquè les fruites no es mullin sota la pluja i, a continuació, s'emmagatzemen millor. És recomanable parar atenció al calendari lunar: la neteja es fa millor els dies de lluna minvant. Segons els jardiners, això contribueix a mantenir millor la qualitat del cultiu.
Cavar i treure fruits
Les fruites petites es poden treure del terra estirant la part superior, sense utilitzar eines de jardí. Però és millor desenterrar primer els cultius d'arrels allargades amb una forca o una pala. S'aconsella humitejar el sòl abans de la collita, la qual cosa simplificarà el procés d'extracció de les arrels del sòl. Després de treure, no es recomana treure el sòl enganxat colpejant les pastanagues entre si, això pot causar danys.
Extegueu el cultiu d'arrel, fent una pressió acurada a l'espatlla de la pala, ja que fins i tot un dany menor al cultiu d'arrel pot provocar una infecció per microorganismes patògens i més podridura. L'excavació s'ha de fer lluny del cultiu d'arrel, de manera que les pastanagues pugin juntament amb la capa superior del sòl.
Retall de tops
Si deixeu les fulles a les hortalisses d'arrel collides, la part superior treu gradualment els sucs de les pastanagues. Els verds s'han d'eliminar després que s'hagi assecat el sòl que queda a les arrels.
És millor tallar les fulles amb un ganivet. El tall es fa a la part superior, entrant uns 2 mm més endins al cultiu d'arrel, però no es recomana arrencar les fulles amb les mans. Això ajudarà a protegir el cultiu de la germinació prematura a la primavera. Si els cultius d'arrel estan destinats a produir llavors, deixeu 1,5 - 2 cm de cims.
Assecat
Els cultius d'arrel, pelats de la part superior, es posen sota un dosser a l'ombra per assecar-se. L'endemà, podeu seleccionar verdures malaltes i danyades.
Els sencers i sans es treuen per a un posterior emmagatzematge al celler, però s'aconsella fer servir aviat arrels danyades i no ajuntar-los amb la resta de la collita. Els exemplars congelats s'han de llençar, ja que perden la seva capacitat de resistir malalties.
No s'ha de deixar assecar les pastanagues a l'aire lliure durant molt de temps. Això farà que els cultius d'arrel es marceixin, redueixin la seva sucosa i les característiques gustatives i perjudiqui la seva qualitat de conservació.
Marcador al celler
Els prestatges del celler on s'emmagatzemarà la collita estan pretractats amb una solució de sulfat de coure. Les pastanagues es poden posar en caixes amb sorra calcinada. La sorra s'humiteja periòdicament per conservar millor la fruita. De vegades s'utilitza serradures d'arbres de coníferes en lloc de sorra.
En alguns pobles s'utilitza guix, és a dir, les verdures d'arrel es submergeixen en una solució de guix i després s'assequen. O simplement empolsem les verdures d'arrel amb guix en pols. Això ajuda a reduir la probabilitat que els patògens entrin a la fruita.
Hi ha un mètode conegut d'immersió de pastanagues destinades a l'emmagatzematge a l'hivern en una solució de peles de ceba o d'immersió de verdures d'arrel en una massa d'argila líquida amb més assecat.
Organització d'emmagatzematge
Per garantir unes condicions de temperatura òptimes quan s'emmagatzemen les pastanagues a l'hivern, cal mantenir la temperatura al soterrani en un rang de 0 a +3 graus. No té poca importància l'absència de llum i mantenir la humitat de l'aire dins del 90%, especialment en la fase inicial d'emmagatzematge.
Abans d'emmagatzemar-lo al celler, podeu mantenir el cultiu a una temperatura d'uns +12 graus, i després seleccionar exemplars danyats per a les necessitats actuals. Només s'emmagatzemen fruites saludables.
Podeu emmagatzemar el cultiu collit en bosses de plàstic només després d'assecar les pastanagues a fons. Les verdures d'arrel es col·loquen amb força dins de polietilè i després es lliga la bossa. Es poden fer petits talls per a la ventilació.
Quan s'emmagatzema en una caixa amb sorra, es mulla prèviament a raó d'1 litre d'aigua per galleda de sorra. S'aboca una capa de sorra de dos centímetres a la part inferior de la caixa i s'hi col·loquen verdures d'arrel a una certa distància l'una de l'altra i s'aboca de nou sorra a la part superior.
