Els gerds es consideren un arbust capritxós que requereix una major atenció des de la plantació fins a la collita. Les propietats beneficioses i el gust de les baies depenen de com s'han recollit correctament. Com recollir correctament els gerds madurs perquè tinguin un gust agradable i el màxim subministrament de vitamines?
Com determinar que les baies estan madures
El període de maduració dels gerds es produeix a la segona quinzena de juliol i continua fins a les gelades. Segons les característiques varietals i el clima, aquestes dates poden canviar.La maduració de les baies es pot determinar pel seu color, característic de la varietat que es conrea. Els gerds madurs es separen fàcilment de la tija, tenen una estructura densa i elàstica i un aspecte apetitós.
Com recollir correctament els gerds d'un arbust
Els fruits de gerds són molt tendres i sensibles a la pressió. Si els premeu lleugerament, el suc s'alliberarà immediatament. La collita es realitza amb molta cura, intentant assegurar-se que les baies no es facin malbé. Per a un posterior transport, és preferible collir-los juntament amb la fruita, que posteriorment s'elimina abans de processar-les o consumir-les.
En el cas en què es preveu processar el cultiu a prop del lloc de recollida, els gerds es cullen sense tiges. Només es seleccionen aquelles baies que no mostren signes de podriment o deteriorament. En cas contrari, s'estendrà ràpidament a fruites saludables i una part important de la collita es farà malbé.
És possible recollir gerds humits? Definitivament no, perquè es farà malbé en qüestió d'hores. Aquest cultiu immediatament comença a sagnar suc i es converteix en compota davant dels ulls del jardiner. Es tria el temps sec per collir baies.
Una manera ràpida de recollir baies
La recollida de baies requereix més temps i esforç. Com recollir ràpidament els gerds sense danyar-los? Els agricultors professionals sovint utilitzen el mètode de recol·lecció a màquina, però no és adequat per al resident mitjà d'estiu. En primer lloc, l'equip costa molts diners i, en segon lloc, els arbustos es lesionen, els fruits verds es trenquen i els indicadors de productivitat disminueixen. És per això que els gerds es recullen més sovint a mà.
Quina és la millor manera de recollir gerds per a un simple jardiner aficionat? Per agilitzar el procediment, fan servir diversos trucs i dispositius que permeten alliberar les dues mans i utilitzar-les per a la feina.Per tant, un pot o un altre recipient petit es penja al coll o es porta darrere teu, amb nanses còmodes enganxades.
Quan colliu fruites, intenteu no tocar-ne la superfície. La pell fina esclata amb la mínima pressió, donant lloc a l'alliberament de suc. Per no ferir els gerds i allargar la seva vida útil, es recomana utilitzar una tecnologia especial de collita. Amb la mà esquerra, aixequeu la branca i agafeu-la.
La mà dreta es col·loca la palma cap amunt i es col·loca sota la fruita. La tija es pessiga amb el dit polze i índex, i els gerds que hi ha al palmell es transfereixen amb cura al bol preparat. No agafeu més de 5 baies al palmell de la mà alhora, en cas contrari s'arrugaran.
En collir, intenten deixar tiges d'uns 6 mm de llarg. Els gerds que tenen danys, signes de deteriorament o que no tenen tija s'envien a un recipient separat. Aquesta classificació estalvia temps en el futur i ajuda a preservar la qualitat de la fruita.
Quina és la millor manera d'emmagatzemar la collita?
Què s'ha d'utilitzar per recollir gerds madurs perquè no quedin triturats i no perdin suc? Per a la collita, es selecciona un recipient en el qual les baies conservaran les seves qualitats comercials durant el major temps possible. És millor si el vaixell és poc profund però ample.
Això permetrà posar els fruits en una capa fina. En cas contrari, s'asfixiaran pel seu propi pes i només es lliurarà compota al seu destí.
Els residents d'estiu construeixen contenidors especials per recollir gerds, el volum dels quals no supera els 2 litres. Es distingeixen per costats baixos i un fons pla i ample. Podeu fer aquest vaixell amb materials de ferralla.Al mateix temps, es deixen petits buits per a la ventilació per evitar l'efecte hivernacle, com a resultat del qual les baies es fan malbé a gran velocitat.
Les petites cistelles de vímet que ja tenen forats de ventilació per ventilar les baies són molt adequades per recollir gerds. Tan bon punt la cistella està plena, s'envia a un lloc fresc i ombrívol.
He de rentar les baies després de collir?
Després de collir els gerds, sorgeix una pregunta natural: és necessari rentar les baies? La majoria dels jardiners s'oposen a aquest procediment pels motius següents:
- els fruits es converteixen en papilla després del rentat;
- els gerds ja tenen propietats bactericides, de manera que no cal rentar-los;
- Durant el procés de rentat, les vitamines es renten i les qualitats beneficioses es redueixen significativament.
Però només podeu negar-vos a rentar les fruites si s'han recollit al vostre jardí, allunyat de les carreteres polsegoses i dels gasos d'escapament dels cotxes. Si les baies es compren al mercat, el comprador no pot saber de manera fiable en quins llocs i amb quines mans es van recollir. En aquest cas, és millor rentar-los, però això s'ha de fer immediatament abans de menjar, ja que una fruita humida es farà malbé immediatament.
Els gerds destinats a fer melmelada o altres tractaments tèrmics no s'han de rentar. Només se sotmeten a aquest procediment aquelles fruites que han estat sotmeses a polvorització química. La temperatura alta mata eficaçment la majoria dels tipus de bacteris coneguts. Els gerds destinats a la congelació tampoc es renten. En cas contrari, es filtrarà suc i serà inadequat per a aquest procediment.
On i quant de temps es guarden les fruites fresques?
Els gerds frescos tenen una vida útil molt curta.A una temperatura ambient d'uns +20 °C només es pot emmagatzemar durant 8 hores. Per augmentar aquest període, les fruites es transfereixen a recipients de plàstic en no més de 2 capes. El recipient ha d'estar sec. Després d'això, tapeu el recipient amb un tovalló o una tapa solta i col·loqueu-lo a la nevera als prestatges del mig.
En un lloc fosc i fresc, la collita de gerds conserva les seves propietats fins a 10 dies, però els jardiners experimentats diuen que és millor mantenir-la durant no més d'una setmana. És inacceptable col·locar els cultius per a l'emmagatzematge a llarg termini en un recipient humit. Si colliu les baies congelades, no perden les seves propietats beneficioses fins a un any. El mateix període s'assigna per a les fruites mòltes amb sucre i congelades.
