La ramaderia al nostre país es basa en vaques, ovelles i porcs. Encara que hi ha altres tipus d'animals que produeixen carn igualment saborosa. Per exemple, les cabres domèstiques. La manca de pretensions en el menjar, la bona capacitat de suportar la calor i les gelades han fet que les cabres siguin fidels companyes dels humans des de l'antiguitat. Per obtenir carn d'alta qualitat d'un animal, és important que un ramader sàpiga quant de temps creix una cabra domèstica i com proporcionar-li les condicions ideals per a un ràpid augment de pes.
Quant de temps creix una cabra per a la carn?
En bones condicions, les cabres viuen fins als 15 anys, i fins a aquesta edat poden quedar embarassades i donar a llum cries.Si parlem de la cria d'animals per a la carn, aleshores el que es considera òptim és el que es pren dels animals fins a un any. Es considera que el millor és el produït per nens lleugerament engreixats d'entre un mes i mig i dos mesos.
La qualitat de la carn depèn principalment del subministrament d'aliments de l'animal, i la vida útil només es veu afectada per les condicions climàtiques. Encara que races de cabra carn considerada la més resistent, encara és millor protegir el bestiar del fred i la calor i no portar-lo a pastures humides. Això està ple de pneumònia i, en conseqüència, un deteriorament del valor de la carn a causa dels medicaments.
Característiques del cultiu
El pes lleuger de les cabres (de 40 a 50 kg) fa que la seva conservació sigui rendible per al ramader. A més, els animals, gràcies a les seves dents frontals esteses, poden pasturar en zones on l'herba ha crescut només 3-5 cm.Les vaques, en comparació, no pasturen plantes de menys de 10 cm.Les cabres poden alimentar-se de gairebé qualsevol vegetació, la qual cosa fa que la seva cria és senzilla i accessible. Si hi ha escassetat de fenc i herba fresca, l'animal no rebutjarà fulles d'arbres (àmmol, bedoll, salze, acàcia), hortalisses d'arrel, capes de pastanaga, bardanes i gra.
Quan una cabra ha donat a llum, és millor decidir immediatament quins nens seran criats per a la carn. Els mascles són castrats; les femelles no requereixen aquest procediment. La carn de Castrati és tendra, no té una olor desagradable, és sucosa i rica en microelements.
Després del naixement, durant les primeres 3-4 setmanes, els cabrits reben molta llet materna. A continuació, gradualment s'introdueixen a la dieta gra, sèrum, fenc i plantes. Els agricultors amb experiència aconsellen alimentar els animals joves amb segó per guanyar pes ràpidament.A partir dels 3 mesos, les cabres es deixen amb fenc a la nit perquè no tinguin gana.
A més, els animals han de tenir accés a aigua potable les 24 hores del dia. Si el bestiar viu en un edifici, és necessària la neteja diària i la substitució de la roba de llit.
A partir dels 4-5 mesos podeu introduir gra a la dieta: ordi, civada, blat de moro triturat. Això donarà greix a la carn. Si els nens consumeixen aliments líquids, sèrum de llet o puré, s'han de donar calents. Es recomana afegir una mica de sal al pinso un cop per setmana per estimular la gana dels animals joves.
Pla de nutrició per a l'engreix de cabres de carn en funció de la quantitat de producte al dia:
| Tipus d'alimentació | 4-8 mesos | 9-13 mesos | 13-10 mesos |
| Sèrum | 1,1 l | 1,6 l | 2,0 l |
| Blat de moro | 0,16 kg | 0,5 kg | 0,35 kg |
| fenc | 0,6 kg | 2 kg | 1,1 kg |
| Herba | 2,85 kg | — | 3,6 kg |
La carn de cabra es considera un producte dietètic, malgrat el seu contingut suficient de greix. Es recomana per a persones amb excés de pes i malalties del sistema cardiovascular.
A quina edat es castren els cabrits de carn?
En arribar als 3-4 mesos, les hormones masculines comencen a ser alliberades a la sang dels mascles. Deterioren la qualitat de la carn, fent-la dura i seca. A més, s'afegeix un "aroma" específic al mesc. Per evitar-ho, els mascles es castren als 2,5-3 mesos. Aquest és el període òptim en què el nen es sotmetrà fàcilment a l'operació i es recuperarà ràpidament.
Els valukhi guanyen pes més ràpidament i, quan es sacrifiquen als 4 mesos d'edat, produeixen carn semblant a la dels animals salvatges. Per a la venda industrial, és òptim sacrificar cabres als 8-10 mesos.
