Les cabres de raça carn es crien per produir carn dietètica que no sigui inferior en gust a la vedella. Els animals de pura sang es distingeixen pel seu gran pes i complexió gran/mitjana. Per obtenir un augment de pes ràpid, no calen additius especials per a pinsos. La particularitat de les cabres és el consum de grans quantitats d'aliments de branques. En la ramaderia de cabres també s'utilitzen animals de productivitat mixta: carn i lactis, carn i pell.
Característiques generals de les races de carn
Les cabres de races carn, a diferència de les races lleteres, de ploma i de llana, són més grans i massives. El cos d'aquestes cabres té forma de bóta, amb una mamelle petita i molt elevada. La carn de cabra es considera dietètica: té poc greix, però és sucosa i tendra, i no té un gust específic.
La llet és grassa, fins a un 6%, però rarament s'utilitza com a aliment, ja que s'utilitza per engreixar cabres acabades de néixer. El període de lactància és curt. La pell és baixa peluda i rugosa. Els animals són intel·ligents i independents.
Les races més populars
Les races de cabres de carn són valorades i criades a molts països d'Europa, Amèrica del Nord, Àfrica i Àsia.
Boer
Una de les races més populars, criada a Sud-àfrica al segle XIX.
Externament, els animals es distingeixen per un físic fort amb músculs desenvolupats, banyes amples de longitud mitjana i orelles penjants. De pèl curt, el color del cos és blanc, el coll i el cap són de color marró fosc.
Un nen nounat que pesa 4 quilograms pesa uns 40 quilograms després de 3 mesos. L'aparellament es pot permetre als 5 mesos. Les cabres boer són amigues amb altres animals. Es poden mantenir a la mateixa habitació i en una pastura amb altres ungulats.
Problemes a l'hora de reproduir la raça:
- lactància insuficient per alimentar els nens;
- característiques de manteniment a l'hivern.
Després del parell, les cabres Boer no produeixen més de 2 litres de llet al dia, cosa que no és suficient per a dos cabrits.Els nens s'alimenten amb llet de vaca o fórmula.
Els animals toleren bé temperatures de fins a +5 graus, però comencen a emmalaltir si la humitat de l'aire supera el 80%. A l'hivern, el terra del cobert de cabres s'ha de cobrir amb una gruixuda capa de serradures perquè les cabres no es refredin.
Kiko
Una raça criada a Nova Zelanda als anys 80 del segle passat, amb qualitats especials de carn (sense greix). Els animals tenen ossos forts i músculs desenvolupats. El cap és sec, amb les orelles caigudes. Les cabres es diferencien dels mascles per la mida, el pes (50 versus 70/90 quilograms), així com les banyes (en les cabres són molt més llargues i gruixudes) i la manca de barba.
La quantitat de llet a les femelles és suficient per alimentar dos/tres cadells.
grec
Les cabres gregues tenen un cos de mida mitjana amb potes primes i altes amb peülles fortes. El cap és sec, allargat, sobre un coll llarg, amb les orelles penjades. Les banyes són rectes, paral·leles a l'esquena. El pelatge als malucs i als costats és més gruixut i més llarg.
Color únic o multicolor:
- blanc;
- gris;
- negre;
- blanc-gris;
- gris-negre;
- blanc-negre-gris.
La carn és alta en greix, sucosa i tendra. Durant el període de lactància, els animals poden produir 100 litres de llet, que té una gran demanda. A partir d'ell es prepara el plat nacional grec (formage).
Els animals es crien en pastura lliure.
Anatòlia negra
La raça té una relació genètica amb les races sirianes. Els negres d'Anatòlia es crien principalment a les regions muntanyoses de Turquia i el Mediterrani. Els animals produeixen carn magra i pells d'alta qualitat amb pell negra llarga i pelatge gruixut. El pes dels mascles arriba als 80 quilograms, les cabres - fins a 50 quilograms.
Característiques externes de la raça:
- la mida mitjana;
- orelles llargues i amples;
- banyes i barba amples en forma d'espiral en els mascles;
- cabell llarg i gruixut.
El cabell llarg s'embolica, s'embruta i comença a emanar una olor desagradable dels animals.
Nubia
Raça de carn i direcció làctia. El pes de les cabres pot arribar als 175 quilos (la femella té 55 quilos). Les cabres després de la nova cria durant 13 mesos de lactància produeixen entre 800 i 1000 litres de llet amb un contingut de greix de fins a un 4,5%. cabres nubianes sense banyes, amb llargues orelles penjants.
Les cabres nubianes es crien només en granges privades.
Normes bàsiques de conservació i cria
Les cabres necessiten pastura lliure o en un corral ampli. Els individus solters es poden deixar pasturar amb una corretja, proporcionant una fixació segura que la cabra no pot mastegar.
Els animals de qualsevol edat haurien de tenir accés constant a aigua dolça mentre pasturen i a l'interior. El subministrament d'aliments de les cabres consisteix en fenc, additius de gra, branques, fulles seques i escorça. Quan pasturen, les cabres trien la seva pròpia dieta. Quan es mantenen en corral i a l'interior, les cabres han de rebre principalment fenc, amb el contingut obligatori d'alfals i trèvol vermell. Els alimentadors i els bevedors han d'estar nets, en cas contrari les cabres no menjaran el pinso ni beuran l'aigua.
S'ofereix un lloc separat i aïllat amb roba de llit calenta per a les cabres embarassades. La majoria dels ungulats domèstics es refreden a causa del sòl fred. Per a l'hivern s'ha de cobrir amb una capa de serradures o palla.
Complements nutricionals necessaris:
- sal iodada (sovint);
- que conté coure (2 vegades a l'any);
- seleni (un cop a l'any);
- iogurt (un cop per setmana).
La desparasitació s'ha de fer anualment.
Els beneficis de la cria de carn de cabra a Rússia
Pel que fa als costos d'alimentació, cura, manteniment, tenint en compte els beneficis dels productes carnis, la cria de cabres és més eficaç en comparació amb altres animals domèstics.