Els cogombres i les pomes aporten varietat al teu celler per a l'hivern. Aquesta és una recepta molt original, famosa pels seus cogombres cruixents i aromàtics. Els cogombres en conserva en vinagre amb pomes es veuen molt bonics en un pot, fins i tot als nens petits els agrada el seu gust. Cuinar-los no és difícil, només cal aprendre la tècnica de cocció i la recepta pas a pas.
Les receptes de cogombres i pomes per a l'hivern es poden trobar als llibres de cuina casolans o als llocs d'Internet. Per tal que s'emmagatzemin millor, s'esteril·litzen.Aquests escabetx són ideals amb patates, arròs o pasta, i també faran les delícies dels convidats a la taula de vacances.
Nombre de productes per pot
Podem conservar cogombres en escabetx en pots de tres litres. D'aquesta manera s'adaptaran més i es veuran més estèticament agradables.
Per a un pot necessiteu:
- Cogombres d'uns dos quilos;
- Dues pomes agredolces de mida mitjana;
- All 4 peces;
- Una branca d'anet o un paraigua;
- Fulles de grosella o gerds, 3-4 peces;
- Llorer 4 fulles;
- Diversos grans de pebre;
- Sucre 5 cullerades petites;
- Sal, 4 cullerades petites, condiment d'escabetx;
- Una mica de vinagre per a l'escabetx.
És millor afegir una mica més de sucre que de sal a la marinada. A més de l'anet, podeu afegir julivert, api i fulles de rave picant de les herbes. Si algú vol preparar aperitius sense vinagre, podeu afegir una pastilla d'aspirina al pot.
Preneu cogombres de mida mitjana, sencers, forts i sans. Cal eliminar-los de les taques i la podridura. Tindrà millor gust amb grans. Les verdures joves sense taques sempre quedaran cruixents en un pot.
Com cuinar pas a pas
La conservació d'aquests cogombres amb pomes requereix un estricte compliment dels passos de preparació. La recepta no requereix una professionalitat precisa, però és important evitar errors.
Primer, rentar els cogombres. La seva base es talla i s'asseca sobre un drap. Cal procurar que les verdures tinguin la mateixa mida sense taques. Si hi ha petits defectes, cal tallar-los. A continuació, cal esbandir bé les pomes. Talleu-los a rodanxes, traient-los la pell i les llavors.
Els verds i les fulles de grosella també es renten i s'assequen. L'herba groga s'ha de llençar; no és apta per a la companyia de cogombres.
Després comencen a treballar amb els bancs. Es renten amb aigua calenta i es mantenen al vapor.El procés d'esterilització és extremadament important per a l'emmagatzematge a llarg termini de cultius salats. Quan els pots estiguin completament secs al sol, pots començar a posar-hi menjar.
Primer estigueu els verds i el fullatge. A continuació, compacteu els cogombres amb força. S'hi posen pomes. A continuació, afegiu l'all, el pebre, el condiment. El pot s'omple completament amb aigua calenta bullida. Deixeu-ho reposar una hora, després aboqueu-lo en una cassola i comenceu a preparar la salmorra. Quan l'aigua bulli, afegiu-hi sal, sucre i vinagre. A continuació, torneu a abocar aquesta barreja al pot de menjar.
Les tapes també han d'estar netes i escaldades amb aigua bullint. S'enrosquen correctament, la peça es gira cap avall i es deixa refredar, coberta amb una manta. Els pots es poden emmagatzemar al soterrani, al garatge o a la nevera. Us delectaran tot l'hivern amb els seus dolços adobs.
Normes importants per a la marinada
Abans de la conservació, cal estudiar tots els requisits per a la marinada i l'esterilització. Això ajudarà a evitar fer malbé les peces de treball.
Marinar implica esterilització. Això garanteix un gust perfecte i un emmagatzematge a llarg termini. Si voleu mantenir els cogombres frescos durant molt de temps, és millor escórrer l'aigua dues o tres vegades abans d'afegir-hi sal i sucre. I després d'afegir-hi sal, s'aconsella bullir els pots sense cargolar i només després tancar-los.
No cal fer servir vinagre de taula clàssic; podeu marinar amb vinagre de raïm o de poma. Això no farà malbé el gust, només val la pena estudiar primer les proporcions com a percentatge.
Per mantenir els cogombres cruixents al pot, primer podeu posar-los en remull en aigua freda abans de guardar-los. Les pomes es prenen de varietats senzilles de mides petites: farcit blanc, Semerenko, Zemlyanichka o Antonovka. Com més àcid, millor per a la marinada.
Comentaris sobre aquest espai en blanc
Marina, 48 anys: vaig llegir la recepta i vaig decidir conservar cogombres i pomes. No em vaig penedir. Fins i tot les pomes tenen un gust increïble en aquest berenar. Els cogombres són cruixents. Tenen un gust dolç. Tota la família està encantada. Sens dubte els tornaré a fer l'any que ve.
L'escabetx de cogombres amb pomes dolces agradarà realment als amants dels aperitius originals. El gust agredolç agradable us permetrà afegir-los a les amanides i la quantitat de vitamines de l'àcid de la salmorra augmentarà la immunitat a l'estació freda. Bons preparatius!
