Quan i com recollir les pinyes correctament?

Tot i que els cedres tenen branques gruixudes, els brots sovint es trenquen i, després del dany, les plantes comencen a fer mal, són atacades per insectes i no es formen fruits. Per protegir els arbres de la destrucció i evitar que els habitants del bosc es morin de fam, les autoritats locals prohibeixen la collita de fruits secs fins que s'anunciï l'inici de la recollida de pinyes. Gairebé totes les parts de l'arbre tenen propietats curatives; les llavors són riques en:

• iode i vanadi;
• coure i silici;
• potassi i magnesi.

Les agulles contenen moltes vitamines. L'oli de fruits secs cura ferides i tracta malalties.

On creix el cedre?

Un poderós arbre de la família Pine viu durant uns 400 anys i serveix com un autèntic tresor de Rússia; és comú a Altai, se sent normal als Urals, però és més comú a Sibèria. Els boscos de cedres purifiquen l'aire i proporcionen fruits secs als seus habitants i persones.

Els pobles locals han anat col·leccionant cons des de l'antiguitat, i ja al segle XVI el valuós producte es va subministrar a Anglaterra i altres països europeus. L'arbre simbolitza la força, la salut i la longevitat.

Amb quina freqüència arriba la temporada de collita de pinyons?

Malauradament, els cons de la poderosa planta sibèrica no apareixen més d'una vegada cada 2 anys; la fructificació mitjana s'observa després dels 5, alt, després dels 10, o fins i tot 15. L'arbre passa per 3 etapes en el seu desenvolupament; a l'etapa juvenil, el cedre. s'adapta a les condicions externes i encara és incapaç de formar cèl·lules germinals, però al final del període s'observa la fructificació.

La planta es desenvolupa bé en l'etapa de maduresa, que comença als 18 anys i continua fins als 250. Després d'això, comença l'etapa d'envelliment, quan la plasticitat dels brots s'interromp. Depenent de les condicions naturals, els cedres produeixen fruits secs durant 300 a 350 anys.

Què determina l'època de la collita?

No un, sinó molts factors influeixen en el temps de maduració i recol·lecció del producte. L'arbre es fecunda durant la pol·linització i produeix cons masculins i femenins. Els primers es troben al centre de la planta, els altres es troben a la part superior.

Les flors del cedre apareixen a l'estiu, però les llavors maduren després de 18 mesos. El temps per a la maduració completa dels fruits depèn de:

• del terreny;
• composició del sòl;
• edat de l'arbre;
• condicions climàtiques.

Les plantes pol·linitzen ràpidament els dies càlids i assolellats. Aquest procés es veu frenat per les tempestes i les primaveras fredes, i la collita comença més tard.

Moment de maduració dels cons de cedre

Els residents de Sibèria i Altai, utilitzant signes coneguts només per ells, determinen quan arriba el moment de collir fruits secs. En quin mes pots recollir les pinyes depèn de la zona on creixen. En algunes regions, la recol·lecció comença ja el 2n deu dies d'agost, a Sibèria -a finals d'octubre, a les muntanyes- fins i tot més tard. A principis de primavera, es preparen padanki, que són arrencats de les copes dels arbres pels forts vents.

Què portar amb tu

Després d'haver reunit a la taigà per als cons de cedre, heu de preparar el vostre equip. Toquen fruits dels arbres, armats amb un pal amb un ganxo o un pal llarg, però això requereix habilitat, en cas contrari podeu trencar les branques. Per recollir cons en un cedre, cal abastir-se d'un cable de niló; està lligat al tronc i s'utilitza com a assegurança.

Els residents locals s'aferren a la base de la planta amb urpes de ferro i, amb l'ajuda d'aquestes puntes, confiant en una corda, pugen. Molta gent extreu un producte valuós fent un martell especial.

Mètodes de recollida de cons

Per no guanyar una multa de les autoritats, cal collir els fruits de cedre correctament, seguint la tècnica permesa. Hi ha diversos mètodes utilitzats per collir el cultiu.

"Derrocar" cons amb un pal

Els fruits madurs del cedre no es mantenen molt fermament a les branques de la planta. Per aixafar els cons, la gent s'emporta una soca pesada amb un mànec llarg. El pes del martell, com s'anomena aquest aparell, supera els 80 kg. L'eina s'utilitza per colpejar diverses vegades un tronc d'arbre el diàmetre del qual és inferior a 35 cm.Enderroquen els fruits del cedre amb un pal curt.

Aplec des de la terra

Els forts vents arrenquen cons dels arbres; la recollida de padankas, a diferència de l'ús d'una costella, no perjudica el cedre, però per recollir la collita, haureu de caminar quilòmetres i, a més, els habitants del bosc recullen molts fruits per ells mateixos.

Puja a un arbre

En aquest mètode d'extracció de cons, una persona s'enfila a un cedre, s'aferra a ell amb un ganxo metàl·lic afilat, colpeja els brots i enderroca els fruits amb un pal flexible. Per no caure de l'arbre, es lliguen amb un cable.

Què fer amb les pinyes recollides

Van a collir un producte valuós en grup, no sols. Després de la recollida, la gent instal·la el campament per descansar abans de tornar a netejar els cabdells, que es trituren, es desgranen, després es tamisen i s'assequen. Per dur a terme aquest treball s'utilitzen ratlladors i bidons.

Perquè els fruits del cedre s'assequin, es col·loquen en un marc de fusta i es fixen amb una làmina de ferro amb forats tallats. S'encén foc a l'interior de l'espai, es va afegint llenya a poc a poc perquè el foc no s'encengui massa.

Tall a mà

Podeu netejar el valuós producte a casa vostra, però com que conté molta resina, heu de portar guants. Perquè els fruits secs caiguin més ràpid, es col·loquen els cons sobre una taula i cada exemplar es colpeja amb un martell diverses vegades. Podeu netejar la resina que us arribi a les mans simplement lubricant les zones problemàtiques amb crema o oli vegetal.

Dispositiu pelador

Els recol·lectors professionals recullen pinyes en bosses. Tallar el producte a mà requereix molt de temps. Aquest treball es pot fer amb dispositius especials. Un ruble s'utilitza per extreure fruits secs.Els cons es col·loquen a la part inferior de l'estructura amb dents, que es pressionen a la part superior amb un tauler amb nansa i terra.

Un altre dispositiu per pelar funciona segons el principi d'un molí i consisteix en una caixa on giren els rodets, per on es fan passar els brots. Les nous es col·loquen en una bossa penjant i les closques cauen sobre el cel·lofana que hi ha a sota.

Com netejar els nuclèols de l'excés de deixalles

Per tal que sigui més fàcil treure les closques dels grans, a casa s'escalden amb aigua bullint, es congelen, s'escalfen al forn, es fregeixen en una paella o simplement es posen en una premsa d'all. Si després d'aquestes manipulacions queden closques i restes, els pinyons es renten sota l'aixeta i s'assequen a fons.

Emmagatzemeu un producte valuós col·locant-lo en un celler o rebost. Per evitar que es faci malbé a l'apartament, col·loqueu-lo en una caixa de fusta, pot de vidre o llauna, o caixa de cartró.

Els grans sense closca es tamisen, però no es renten, s'aboquen en un recipient tancat hermèticament i s'envien al congelador.