Com tallar correctament la nutria i quant de temps creix abans de la matança, equip

La cria de nutria es considera un negoci bastant rendible, que practiquen molts agricultors. Al mateix temps, per obtenir carn i pells de gran qualitat, no n'hi ha prou amb criar animals. Molts ramaders novells estan interessats en com tallar la nutria. En aquest cas, cal determinar la preparació de l'animal per a la matança. No té poca importància la capacitat d'eliminar la pell perquè mantingui la seva integritat.


Quant de temps creix la nutria abans de la matança?

El moment de la matança està influenciat per la maduresa desitjada de la pell. Els animals tenen la pell de més qualitat als 8-10 mesos.Al mateix temps, la pell es torna més gruixuda i suau a l'hivern. Per tant, els factors meteorològics influeixen en el moment de la matança.

Per determinar el període òptim, val la pena tenir en compte les característiques regionals:

  • al nord d'Europa, es recomana sacrificar nutria des de principis de novembre fins a mitjans de març;
  • a les regions d'Europa central, es treballa des de mitjans de novembre fins a principis de març;
  • al sud, es recomana sacrificar animals des de finals de novembre o principis de desembre fins a principis de març.

De vegades és acceptable sacrificar animals a l'estació càlida. Al mateix temps, la pell dels animals ha de complir tots els criteris de qualitat. Abans de la matança, els agricultors seleccionen acuradament els individus i avaluen l'estat de la seva pell. Es recomana tenir en compte els següents criteris de qualitat:

  • la longitud dels pèls a l'esquena és de 12 centímetres, el pelatge és gruixut i brillant;
  • la pell a la zona de l'engonal cobreix uniformement la pell;
  • els pèls que cobreixen creixen des de la part inferior del ventre;
  • la mida de la pelusa a la zona de l'engonal arriba als 10 centímetres;
  • No hi ha embolcalls a la zona de l'abdomen i la columna vertebral.

Si tots els paràmetres corresponen a la norma, l'animal està preparat per a la matança. En aquest cas, la pell es considera de primera i, per tant, costa el màxim possible. Es dóna molta importància a la mida de la pell. Per tant, val la pena enviar animals de més de 3 quilos de pes per a la matança.

Expert:
Si el pelatge de l'animal està cobert de brutícia o pelusa solta, es recomana rentar-lo i pentinar-lo abans de sacrificar-lo.

Equip i inventari

Perquè el procediment tingui èxit, és important preparar tot el necessari. Per a això necessitareu:

  • recipient per a sang;
  • un conjunt de ganivets: estan dissenyats per descollar, tallar greix, sagnar una carcassa;
  • raspalls i netejadors;
  • taula galvanitzada: és convenient tallar-hi una carcassa;
  • penjador i anell;
  • tisores: per al procediment necessitareu una eina normal i Cooper;
  • rascador de metall;
  • martell;
  • pinta de metall;
  • agulla: ha de ser especial per teixir pells;
  • bloc de fusta: s'utilitza per netejar la pell de carn i greix.

A més, les eines depenen del mètode de matança. Això podria ser un pal o elèctrodes. A més, necessitareu guants de goma.

tallant la nutria

Mètodes de matança

Perquè la matança tingui èxit, és important triar el mètode adequat per dur a terme el procediment i seguir la tecnologia.

Manual

Es recomana sacrificar al matí. No es recomana alimentar, regar o banyar els animals 12 hores abans de realitzar aquest procediment. Per matar la nutria, hauríeu de fer el següent:

  1. Agafeu l'animal per la cua i la pota posterior amb la mà esquerra i baixeu-lo, recolzant-lo a la casa.
  2. Colpejar ràpidament amb un pal. Això es pot fer al front o a la part posterior del cap. El pal s'ha d'embolicar primer amb tela o goma. Això ajudarà a evitar danys al crani i l'aparició d'hematomes.

Després de la matança, es recomana sagnar la canal, ja que es menja la carn. Per fer-ho, es penja l'animal cap per avall i es tallen els vasos sanguinis. Val la pena col·locar un recipient o un altre recipient a sota per drenar la sang. El procés dura 3 minuts. Després de treure la sang, es recomana treure la carcassa del ganxo i prémer l'estómac per desfer-se de l'orina. A continuació, podeu començar a treure la pell.

tallant la nutria

Utilitzant corrent elèctric

Aquest mètode es considera el més senzill. Es tracta de matar l'animal per xoc. Els elèctrodes s'utilitzen per sacrificar nutria. El corrent passa per ells. Per dur a terme el procediment, es col·loca un cable a prop de la pota davantera o posterior i després es connecta una electricitat de 220 volts. En aquest cas, la força actual es fa com a mínim de 0,7 amperes.És possible matar la nutria d'aquesta manera en un màxim de 3 segons.

Normes de pell

Després de la matança, es recomana fer el següent:

  • treure la pell;
  • realitzar un postprocessament;
  • tallar una carcassa fresca.

Es recomana preparar ganivets i bols afilats amb antelació. També necessitareu una superfície plana. S'utilitza per estirar la pell. Després de la matança, es recomana alliberar la sang. Per fer-ho, l'animal s'ha d'anar suspès per les potes del darrere, i a sota s'ha de col·locar una pica o un bol profund. Després d'això, perforar els ulls i la nasofaringe per alliberar la sang. A continuació, cal alliberar l'orina i procedir a eliminar la pell. Aquest procés ha de començar amb les potes posteriors. Es recomana intentar fer talls uniformes i arrodonits.

tall de canals

Com netejar i emmagatzemar la pell de nutria?

Després de treure la pell, la seva superfície interior s'ha de netejar de la carn i el greix restants. Posteriorment, el material es desgreixa i es redreça. Aquesta manipulació es realitza amb dispositius especials. Tots els moviments han d'anar amb compte per no danyar la pell.

Després de realitzar els treballs preparatoris, és important aprendre a emmagatzemar correctament la pell. Si no està previst que la pell s'utilitzi immediatament, es permet conservar-la. Per fer-ho, utilitzeu una solució salina. Les matèries primeres s'han d'espolsar amb sal i col·locar-les en un recipient inclinat. Després d'1-2 dies, es revisa la pell. Si el resultat és insuficient, es repeteix la manipulació.

Posteriorment, es recomana doblegar la pell de manera que la pell quedi a la part superior i embolicar-la en una bossa o pel·lícula. Es permet mantenir les matèries primeres acabades en un lloc fresc. La vida útil a la nevera o al congelador és de fins a 6 mesos.

tallant la nutria

Tall de carcassa

Nutria és bastant fàcil de tallar. En aquest cas, necessitareu un drap i un recipient ple d'aigua.També cal portar un ganivet afilat i una bossa de deixalles. Es recomana començar a tallar la carcassa immediatament després de treure la pell. Primer, hauríeu de treure totes les parts interiors i després tallar el ventre longitudinalment.

S'ha de tenir especial cura de separar la vesícula biliar i la bufeta. El seu dany provocarà un deteriorament del gust de la carn: es tornarà amarg.

El sacrifici i el tall de nutria es consideren processos força intensius de mà d'obra que requereixen l'adhesió a una seqüència clara d'accions. Això ajuda a obtenir una carn saborosa i una pell d'alta qualitat.

mygarden-ca.decorexpro.com
Afegeix un comentari

;-) :| :x :torçat: :smile: :shock: :trist: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :verd: :dolent: :plorar: :guai: :fletxa: :???: :?: :!:

Fertilitzants

Flors

Romaní