Se sap que la menta té un nombre considerable de propietats beneficioses, per la qual cosa s'utilitza sovint en la teràpia popular per a moltes malalties. La planta també s'utilitza en la creació de molts plats culinaris per fer-los més saborosos i aromàtics. Es recomana que us familiaritzeu amb com assecar la menta per utilitzar els verds no només a la primavera, sinó també a l'hivern.
Característiques de l'assecat de la menta
Per assecar correctament els verds recollits, es recomana que us familiaritzeu amb les característiques d'aquest procés.
Hi ha sis regles importants a seguir a l'hora de collir menta per al te o amb finalitats culinaries:
- No podeu recollir herbes a prop d'empreses industrials o carreteres. Aquesta planta conté molts oligoelements que poden danyar els humans. A més, el gust és molt pitjor que el de la menta cultivada al jardí.
- No es recomana recollir arbustos joves per assecar-los, ja que encara no estan madurs. Els verds verds tenen menys propietats beneficioses i no tenen una aroma rica.
- A l'hora de collir, escolliu només aquells verds que ja han florit. Abans de la floració, es recullen fulles grans de menta, ja que contenen més olis essencials.
- Quan es tallen arbustos de menta amb tiges senceres, només es tallen un terç, no completament. Gràcies a això, al cap d'un temps, apareixeran noves tiges als llocs de tall, que en el futur també es tallaran i s'assecaran.
- Les plantes es recullen només en temps assolellat i sec durant el dia o després de la posta de sol. Al matí, hi ha rosada a la superfície de les fulles, que fa que les fulles s'enfosquin i es deteriorin durant el procés d'assecat.
- Quan es poda, totes les fulles s'inspeccionen acuradament per eliminar immediatament el material danyat.
Quan recollir la menta per assecar-la
Abans de començar a assecar les fulles de menta, es recomana determinar el moment òptim per recollir-les. Si recolliu menta en el moment equivocat, la probabilitat de danys a les plantes recollides augmenta diverses vegades. A més, els exemplars massa joves no es poden utilitzar a la cuina, ja que són menys fragants.
Cal començar a recollir quan tots els arbustos s'omplen al màxim amb microelements útils i olis essencials. Aquest moment arriba quan apareixen les flors. Sovint, els arbustos de menta comencen a florir a mitjans d'estiu i s'esvaeixen a la segona meitat d'agost.És per això que els jardiners aconsellen la recollida durant aquests mesos. Tanmateix, hi ha varietats primerenques de menta que maduren uns quants mesos abans.
En aquest cas, caldrà ajornar els treballs a finals de primavera i la primera meitat de l'estiu.
La collita collida a temps s'utilitza amb finalitats medicinals i cuina. Les fulles de menta s'utilitzen com a additiu aromatitzant per millorar el gust dels plats.
Preparant menta
Abans de començar a assecar les fulles de menta recollides i emmagatzemar-les més, heu de preparar correctament les verdures.
Després de recollir qualsevol planta, es renta. Per tant, tota la menta tallada es renta amb aigua freda o calenta. Això s'ha de fer amb cura per no danyar accidentalment la planta, ja que qualsevol defecte mecànic redueix la vida útil. Quan es renten totes les branques, s'eixuguen completament amb una tovallola o tovallons de paper especials. A continuació, es col·loquen tots els llençols eixugats sobre un petit tros de tela fins que s'assequin completament.
Per accelerar l'assecat, les plantes s'eixuguen periòdicament amb un drap o s'escalfen amb un assecador.
Totes les fulles seques es col·loquen en fila sobre una superfície plana i s'examinen acuradament. Si hi ha taques fosques o danys a la superfície de les fulles, és millor desfer-se'n immediatament.
Assecar la planta
Hi ha diversos mètodes utilitzats per assecar les tiges de menta a casa. Es recomana familiaritzar-se amb les característiques de cadascun d'ells.
Al carrer
Molt sovint, l'assecat es fa a l'exterior sota els raigs del sol. Mitjançant aquest mètode, totes les plantes es distribueixen en diversos grups petits. A continuació, es lliguen acuradament amb fils, es col·loquen sobre una superfície plana o es pengen de cordes.Jardiners experimentats aconsellen assecar la menta a les zones ombrejades per evitar que les fulles es deteriorin.
Al forn
Algunes persones prefereixen realitzar el procediment no al carrer, sinó als forns. El principal avantatge d'aquest mètode és la seva velocitat, ja que les branques s'assequen amb aquest mètode en literalment 20-30 minuts. Primer, el forn s'escalfa prèviament a 70 graus, després d'això s'hi posa una safata amb fulles. La preparació de les plantes es comprova cada 5-7 minuts. Si no reviseu la menta periòdicament, s'assecarà i s'haurà de llençar.
Com emmagatzemar la menta seca
Per poder afegir fulles de menta seques aromàtiques a diversos plats a l'hivern, hauríeu de familiaritzar-vos amb les peculiaritats del seu emmagatzematge.
La menta s'emmagatzema durant més temps en recipients tancats que no permetin l'entrada d'humitat.
Per això, s'utilitzen envasos d'aliments o pots de vidre per a això. Algunes persones utilitzen bosses de plàstic segellades al buit.
Els contenidors d'herbes seques s'han de revisar periòdicament per assegurar-se que no hi ha humitat. Si l'interior de les fulles està humit, caldrà tornar-les a assecar i posar-les en altres recipients d'emmagatzematge.
Conclusió
Les mestresses de casa sovint preparen menta seca per utilitzar-la a l'hivern. Es recomana familiaritzar-se amb antelació amb les peculiaritats de recollir fulles de menta i assecar-les.
