A l'estiu, les patates de l'any passat emmagatzemades als cellers perden les seves propietats beneficioses. I per satisfer les preferències culinàries dels amants de les verdures, es cultiven patates joves, que es desenterran a mitjans de finals de juny. Dues setmanes després de la floració del cultiu del jardí, als mercats apareixen tubercles groguencs amb pell fina. És impossible rebutjar patates joves bullides amb anet o ceba verde. Però podeu cultivar tubercles dues vegades durant l'estiu.
Quins són els beneficis de les patates noves?
Els tubercles joves de patata contenen beneficis i perjudicis ocults per al cos humà.Però hi ha propietats més útils:
- Les vitamines i microelements continguts en tubercles joves saturaran els teixits del cor i el tracte digestiu. Menjar cinc-cents grams de patates al dia us proporcionarà una dosi diària d'àcid ascòrbic.
- Per al bon funcionament del cor, es necessita potassi, que està disponible en abundància als tubercles. L'element elimina l'excés d'aigua del cos, la qual cosa condueix a perdre quilos de més. Les patates són útils per a persones amb edema, hidropèsia, com a conseqüència d'una mala funció renal.
- El funcionament dels intestins i la seva membrana mucosa es normalitza amb el consum diari de patates bullides a la pell.
- Seguint una dieta de patata d'estiu, una persona millorarà el seu estat d'ànim i millorarà la funció cerebral. Les fruites vegetals no contenen greixos, però contenen moltes proteïnes i hidrats de carboni simples.
Els tubercles, consumits amb la pela, al forn i bullits, conserven totes les substàncies beneficioses per a l'organisme. I la quantitat de midó és molt menor que en les fruites velles. Les patates joves són útils per a les persones obeses. Conté deu a trenta per cent menys de calories que l'antic: de 75 a 90 kcal per cent grams de producte.
Per a qui està contraindicada la verdura?
No hi ha contraindicacions absolutes per menjar patates joves. El producte s'ha de preparar correctament i utilitzar amb moderació per a aquells que pateixen diabetis. Els hidrats de carboni dels tubercles provocaran un augment del sucre en sang.
Les patates joves fregides, estimades per molts, estan prohibides d'incloure's al menú per a persones amb sobrepès. Els trastorns metabòlics després de les patates fregides estan garantits si es consumeixen diàriament.
El puré de patates també es considera un aliment pesat a causa de l'alt contingut de midó del plat. Les persones grans amb una funció intestinal alterada han d'evitar especialment els purés.
Si s'emmagatzema incorrectament tubercles de patata s'acumulen substàncies nocives en ells. No s'han de menjar fruites verdoses, en cas contrari, el cos s'enverinarà.
És possible aconseguir dos cultius de patates a l'estiu?
A les regions temperades, les patates joves es cultiven dues vegades per temporada. En primer lloc, els tubercles plantats a la primavera es recullen a mitjans d'estiu. Després es planten una segona vegada i es cullen al setembre-octubre.
Els criadors van acudir en ajuda dels hortalises i els amants de la patata i van desenvolupar varietats d'hortalisses que produeixen dues collites per estiu.
Varietats de maduració ultra primerenca
Perquè les patates puguin arribar a la maduresa tècnica, s'utilitzen varietats vegetals a punt per a la collita en quaranta o cinquanta dies:
Els tubercles vermellosos de la varietat Alena es desenterran després de 45 dies. Les patates es distingeixen per un sabor excel·lent i la capacitat d'emmagatzemar-se durant molt de temps. La planta vegetal és resistent a les malalties.
Els tubercles d'Ariel són de color groc clar i arriben a un pes de cent grams. Les patates estan dissenyades per a la plantació repetida i produeixen 2 collites per temporada.
La varietat Bellarosa és adequada tant per a l'estiu com per a la plantació d'hivern. La pell aspra i densa protegeix els tubercles dels danys mecànics. I el pes de la fruita arriba als dos-cents grams.
Les varietats primerenques inclouen Impala amb tubercles groguencs que pesen entre 100 i 150 grams. Una característica distintiva de la varietat és el baix contingut calòric de la verdura: només conté un quinze per cent de midó.
Per a les plantacions repetides, també es trien les primeres patates Zhukovsky amb pell rosada i carn blanca. Està llest per al consum després de cinquanta dies.
Els avantatges dels primers tipus de verdures són la seva capacitat de madurar ràpidament i produir dos cops alts rendiments.
Com germinar i quan plantar verdures?
Sobretot cultiu de patates inclou la vernalització del material de plantació. Consisteix en la germinació preliminar dels tubercles.
Un mes abans de la sembra, els tubercles sans es col·loquen a les prestatgeries en una capa de 2-3 files. La temperatura de l'aire es manté entre 12 i 15 graus centígrads, i després la verdura germina més ràpidament.
La vernalització humida es porta a terme durant deu a quinze dies. Els tubercles es col·loquen en caixes o cistelles i es ruixen amb serradures humides. La serradures es pot substituir per torba o humus vessat amb aigua. Les condicions per mantenir els contenidors amb material de plantació són una temperatura de l'aire de 14-18 graus sobre zero. És millor humitejar l'entorn on es guarden els tubercles amb una solució de sals minerals. Es prepara a partir de trenta grams de superfosfat i vint grams de sal potàsica per cada deu litres d'aigua.
Del material germinat, obtindreu un quaranta per cent més de rendiment.
Els tubercles es recullen per a la replantació patates durant la floració. Es rebutgen les fruites malaltes i infectades.
Els tubercles amb pell fina encara no estan fisiològicament preparats per a la segona plantació, de manera que es fan talls amb un ganivet afilat. Per evitar la contaminació del material de plantació, l'instrument es tracta amb una solució de permanganat de potassi. A continuació, els tubercles es submergeixen en un líquid que estimula el creixement de les llavors. Entre els fàrmacs, és millor triar Fumar juntament amb l'agent hormonal Gibberellin. Els estimulants del creixement es dilueixen en una galleda d'aigua segons les instruccions. El procés de processament dels tubercles dura tres minuts. Les patates tractades s'han de plantar immediatament a terra.
Per obtenir tubercles sans, podeu plantar-los al mateix lloc, però després d'excavar la zona i fertilitzar-la amb urea o nitrat d'amoni.
Patates plantades procés com de costum, sense oblidar de desherbar i pujar.
La segona vegada es planten en solcs a una distància de setanta centímetres i a una profunditat de deu. Dates de plantació: principis de juliol, no més tard del 5 al 7.
La collita
Les patates es tornen a collir en funció de l'època en què es van plantar. El període de collita cau a mitjans de setembre - la primera quinzena d'octubre.
Abans d'excavar els tubercles, talleu-ne la part superior. Després de la collita, les patates s'assequen en un lloc sec i fosc, eliminant els fruits danyats i malalts.
Després de passar una quarantena de dues setmanes, les patates quedaran cobertes amb una pell gruixuda. S'envia per emmagatzemar-lo a un celler o graner. Emmagatzemeu les patates en habitacions ventilades a una temperatura de 3-5 graus centígrads i una humitat del seixanta al setanta per cent.
