Què és l'espàrrec, els seus tipus i on creix, beneficia i perjudica

Avui en dia, moltes persones s'esforcen per menjar sa, i un dels components d'aquest estil de vida és el consum d'espàrrecs. Què són els espàrrecs? Aquesta verdura és molt útil, és interessant que hi hagi més de 200 espècies d'aquesta planta. Es poden comprar espàrrecs en qualsevol època de l'any, però té una temporada: la collita comença a principis d'abril. Durant la resta de l'any, aquesta hortalissa conté menys vitamines. En aquest cas, es conrea a escala industrial. On més creixen els espàrrecs? Podeu cultivar aquesta verdura a la vostra casa d'estiu, però heu de saber algunes coses sobre els espàrrecs i com cuidar la vostra plantació.

Descripció de la varietat

Els espàrrecs són un producte molt saludable, es distingeix pel fet que s'absorbeix fàcilment pel cos, conté un mínim de calories i una gran quantitat de vitamines i minerals. També conté fibres gruixudes, que tenen un efecte beneficiós sobre la digestió.

Composició química

Els espàrrecs són rics en una varietat d'elements químics. Conté magnesi, que té un efecte calmant, i potassi, que proporciona un efecte diürètic. A més d'aquests elements, la verdura conté iode, que és necessari per al funcionament normal del cos.

Els espàrrecs també conté àcid nicotínic, que té un efecte beneficiós sobre el cos en el tractament i la prevenció de la gota, l'hepatitis, l'aterosclerosi i la cirrosi hepàtica. L'àcid nicotínic és molt útil per a les dones durant la lactància i la maternitat. Aquest compost químic també alleuja la tensió vascular, la pressió i ajuda a normalitzar els processos de circulació sanguínia.

Els espàrrecs conté una gran quantitat d'àcid fòlic, que té un efecte beneficiós en el cos de la dona embarassada i en el desenvolupament del fetus.Aquest compost químic també té un efecte positiu sobre el sistema circulatori i prevé el desenvolupament de patologies hepàtiques.

A més d'aquests elements, la verdura conté sodi, fòsfor, zinc, ferro, calci i betacarotè. Aquesta composició determina moltes qualitats útils dels espàrrecs.

Què té de bo els espàrrecs?

Els espàrrecs són una verdura molt saludable per als humans, i es recomana no només per a adults, sinó també per a nens. Entre els principals avantatges de la verdura es troben:

• efecte beneficiós sobre l'aspecte: millora de l'estructura de la pell i el cabell;
• el calci i el fòsfor enforteixen el sistema ossi humà;
• l'asparagina dilata els vasos sanguinis, redueix la pressió arterial, elimina l'amoníac del cos;
• l'espàrrec també activa el cor, per això es recomana menjar espàrrecs per persones que han tingut un infart;
• el ferro i el magnesi tenen un efecte positiu en la funció hematopoètica;
• el zinc enforteix els teixits connectius, activa els processos de curació de les superfícies de les ferides;
• el potassi té un efecte diürètic.

L'alt contingut de vitamina C ajuda a enfortir el sistema immunitari.

Contingut de proteïnes

Depenent de la varietat d'espàrrecs, la quantitat de proteïna que conté la planta pot variar lleugerament. De mitjana, 100 grams de verdures contenen 2,2 grams de proteïna.

Contingut de vitamines

Aquesta verdura també conté una gran quantitat de vitamines. Entre ells hi ha: B1, B2, B9, C, A, PP. A més d'aquestes vitamines, la verdura conté provitamina A, que té un efecte beneficiós sobre la visió i millora l'estat de la pell.

Contingut calòric

Els espàrrecs es consideren un ingredient òptim no només per als plats principals, els guarniments, sinó també per a les amanides. L'ús tan estès de la verdura ve determinat no només pel seu gust, sinó també pel seu baix contingut calòric.Després de tot, 100 grams d'espàrrecs contenen només 20 calories. A més, el contingut calòric del producte sec que es ven a les botigues segueix sent el mateix.

Llavors d'espàrrecs

Llavors d'espàrrecs molt utilitzat per al cultiu de plantes. Val la pena tenir en compte que quan es sembra simplement material sec, les llavors triguen molt a germinar, per la qual cosa es recomana remullar-les abans de sembrar.

A més de la sembra directa al sòl, les llavors es poden utilitzar per fer créixer plàntules. En aquest cas, es pot obtenir una planta desenvolupada més ràpidament.

Fulles d'espàrrecs

L'espàrrec d'espàrrec es caracteritza per les fulles oblonges que tenen una punta lleugera i una vena central pronunciada. Les fulles són de color verd fosc i brillants.

La varietat Sprenger es caracteritza per les fulles aplanades. Al mateix temps, les fulles s'assemblen als arbres de Nadal

Les fulles de l'Asparagus crescenta tenen una forma corresponent al seu nom. Està lleugerament ondulat a la vora. El color de les fulles és brillant, verd.

Arrels i rizomes d'espàrrecs

A més de les tiges i els fruits dels espàrrecs, també es poden menjar les seves arrels. Els rizomes dels espàrrecs medicinals s'utilitzen principalment per tractar les articulacions. Això es deu al fet que contenen asparagina, saponines esteroides, cumarines i carotenoides. Els rizomes es cullen a la tardor, quan la part del terra comença a esvair-se.

Tiges d'espàrrecs

Les tiges dels espàrrecs d'espàrrecs són enfiladisses o arrasadores. Els brots de la varietat Sprenger són llargs, poden arribar a una longitud d'1,5 metres, els brots poden ser erects o penetrants.

La varietat de mitja lluna d'espàrrecs té les tiges més gruixudes i llargues. Si es cultiva en hivernacle, la planta pot arribar a una alçada de 4 metres.Si aquesta planta creix en condicions naturals, pot créixer fins a 15 metres.

Baies d'espàrrecs

Les baies dels espàrrecs són de color vermell i de mida petita. Aquesta planta floreix amb petites campanes blanquinoses.

Després de la floració, la varietat Sprenger produeix un gran nombre de baies vermelles. En aquest cas, els fruits tenen el caràcter de drupes.

Les baies creixents d'espàrrecs són de color marró. Es formen tan bon punt la planta acaba de florir amb flors blanques.

Suc d'espàrrecs

El suc d'espàrrecs és una beguda molt saludable, que conté una gran quantitat de luteïna. Aquesta substància combat activament les plaques ateroscleròtiques i beure la beguda pot substituir completament la teràpia farmacològica.

El suc també conté l'alcaloide asparagina, que redueix la pressió arterial, normalitza la funció hepàtica, tonifica el sistema vascular i normalitza la freqüència cardíaca. A més d'aquestes qualitats beneficioses, el producte té tots els avantatges d'una verdura normal.

Tipus d'espàrrecs

Hi ha un gran nombre d'espècies d'espàrrecs. Cadascun d'ells té les seves pròpies característiques i característiques. Alguns d'ells es conreen amb finalitats decoratives, mentre que altres es conreen amb finalitats medicinals i alimentaris. El tipus d'espàrrecs a base d'herbes s'utilitza a la cuina pel fet que es caracteritzen per un sabor excel·lent.

Espàrrecs blancs

Aquest tipus és el més deliciós. Els espàrrecs creixen sense llum, fent que els seus brots es tornin blancs. Els espàrrecs blancs són rics en calci i potassi, vitamines A, B i C.

Verd

Aquest és el tipus més comú. Pel que fa al gust, no és inferior a la varietat blanca. Aquesta espècie és rica en seleni, fòsfor, potassi, vitamina A i B.

Porpra

Aquesta varietat és molt interessant perquè creix a la foscor completa.En aquest cas, la planta reben sessions de llum a curt termini. La varietat morada és lleugerament amarga. Quan es cuina, la verdura canvia de color cap a un verdós.

Vermell

Els espàrrecs vermells no són un tipus de verdura independent. De vegades aquest és el nom de la seva varietat morada.

Espàrrecs de soja

Els espàrrecs de soja són un producte del processament de la soja. Es prepara de la següent manera:

1. La massa de mongetes està remullada.
2. Després es posa sota una premsa i es separa de la llet de soja.
3. A continuació, la massa resultant es bull. Com a resultat d'aquest procés, es forma una pel·lícula a la superfície, que s'anomena espàrrec de soja.

Aquest producte té un efecte positiu sobre el cos durant la prevenció del càncer i l'osteoporosi.

Mongeta

Un altre nom per a això varietats de mongetes verdes. Les seves mongetes poden ser grogues o vermelles. Aquest producte es considera un excel·lent component de la nutrició dietètica, ja que conté proteïnes fàcilment digeribles.

Marina

Aquest tipus d'espàrrecs creix a la costa del mar i les salines. Els espàrrecs de mar conté potassi, magnesi, calci, ferro i sal marina. Aquesta espècie té un gust salat amb tocs de iode.

Varietats

Hi ha diverses varietats d'espàrrecs. Cadascun d'ells té les seves pròpies diferències i característiques.

Glòria de Brunswick

La polpa dels brots d'aquesta varietat és blanca i és sucosa. La plantació produeix un gran nombre de brots, per això aquesta varietat es considera altament productiva. Els brots s'utilitzen principalment per a la conserva.

Arzhentelskaya d'hora

Aquesta varietat es distingeix per brots grans i suculents de color clar. Quan s'exposen a la llum, les tiges es tornen de color violeta verdós.

Groc d'hora

Aquesta varietat es caracteritza per brots de color groc verdós.Aquesta verdura és ideal per a la conserva.

Maria Washington

Aquesta varietat es distingeix per bells brots amb una textura delicada. Els brots tenen un gust agradable. El cap del brot és de color vermell-violeta.

cap de neu

Aquesta varietat es distingeix pel fet que forma brots afilats, al final dels quals hi ha un cap blanquinós. El producte es pot consumir fresc. També és ideal per a la conserva.

Collita

Aquesta varietat es distingeix per la formació d'un gran nombre de brots grans. El cap té una estructura densa, de color rosat. El color de la polpa pot ser blanc o groguenc.

Tsarskaia

Aquesta varietat és alta. Pot arribar als 1,7 metres de llargada. Els brots tenen un diàmetre petit, la carn és tendra i blanquinosa.

verd holandès

Aquesta varietat té un alt rendiment; els seus brots són de color verdós. El producte té un gust delicat sense amargor.

Regions en creixement

L'espàrrec és una planta que es cultiva gairebé a tot arreu. A l'hora de cultivar-lo, cal tenir en compte les característiques de la varietat. Aquest enfocament us permetrà obtenir el màxim rendiment.

Si el cultiu es realitza al centre de Rússia, s'ha de donar preferència a les varietats següents:

• Argentelsky.
• Gainlim.
• Collita.
• Maria Washington.

També podeu parar atenció a la varietat d'alt rendiment Brock Imperial.

Creixent a partir de llavors

Les llavors d'espàrrecs es caracteritzen per una germinació lenta. Per accelerar aquest procés cal conèixer algunes regles.

1. A principis d'abril, el material de llavors es posa en remull durant 2 dies en aigua tèbia. S'ha d'afegir una petita quantitat d'estimulador de creixement al líquid.
2. A continuació, les llavors es sembren en una barreja de terra de terra de jardí, sorra, fems i torba.En aquest cas, cal tenir en compte les proporcions 2:1:1:1.
3. A continuació, s'escampen les llavors amb 1 centímetre de terra. De vegades es ruixa el sòl per evitar que s'assequi.

Les llavors s'han de germinar a una temperatura de 25 a 27 graus centígrads. El material començarà a germinar només després d'1,5 mesos. Les plàntules resultants s'han de replantar a terra a partir de mitjans de juny.

Reproducció dividint l'arbust

La millor opció per propagar els espàrrecs és dividir l'arbust. L'arbust s'ha de dividir de manera que cada part tingui almenys 1 brot.

La divisió es pot fer a la primavera, tardor i estiu. El millor és dividir l'arbust quan el replanteu.

Propagació per esqueixos

Entre març i juny, es tallen esqueixos de brots cultivats l'any passat i plantats en sorra humida. Això és necessari per començar els processos de formació del sistema radicular. La part superior de la plantació està coberta amb una cúpula de plàstic.

Les plantacions estan regularment ventilades i regades. L'arrelament triga de mitjana 1 mes.

Forçar els espàrrecs a l'hivern

Els espàrrecs es poden cultivar no només a l'estiu, sinó també a l'hivern. Per fer-ho, cal plantar la planta en una estructura d'hivernacle. A l'hivern, la verdura es cultiva mitjançant el mètode de forçar els brots de les arrels dels cultius de plantes de 5 a 6 anys.

Aterratge

Els espàrrecs s'han de plantar en una zona ben il·luminada on no creixin males herbes. El sòl ha de ser franc sorrenc, ja que és en aquestes condicions que la planta produeix el màxim rendiment.

Plantació de primavera

Els espàrrecs es planten a principis de primavera. En aquest cas, la plantació s'ha de fer fins que els brots comencin a créixer activament. Abans de plantar, s'afegeix humus al sòl a raó de 10 quilos de fertilitzant per 1 metre quadrat. Entre les files cal deixar un buit de 0,6 metres. No s'han de plantar més de 4 plantes en una carena de 30 centímetres.Després de plantar, les plantes es regeixen abundantment.

Plantació de tardor

Abans de sembrar a la tardor, cal preparar el sòl. Per fer-ho, el llit s'excava i s'abona. Per a 1 metre quadrat de terra cal afegir:

• 60 grams de superfosfat;
• 20 grams de sulfat d'amoni;
• 30 grams de sulfat de potassi.

Quan es planta, la planta no està enterrada, però es forma un turó a sobre, que protegirà la plantació del fred.

En terreny obert

En condicions de terra oberta, el cultiu de la planta es planta segons les instruccions anteriors. En aquest cas, s'han de seguir totes les recomanacions per fertilitzar el sòl i la distància entre plantes i llits.

A l'hivernacle

Un hivernacle s'utilitza per cultivar espàrrecs a l'hivern.

1. A l'octubre, les arrels es desenterran i es col·loquen en un soterrani amb una temperatura de 0-2 graus.
2. A principis de desembre, les arrels es planten a l'estructura de l'hivernacle.
3. La plantació es fa en contenidors petits; s'han de plantar 18-20 rizomes per 1 metre quadrat.
4. La plantació s'escampa amb humus, els contenidors estan coberts amb una pel·lícula negra.

Durant 7 dies, la temperatura a l'hivernacle es manté a 10 graus, i després augmenta gradualment fins als 18.

Cura

Per obtenir una planta sana i una collita rica, cal cuidar bé els espàrrecs:

• cal regar la planta a poc a poc, evitant l'estancament de l'aigua;
• El sòl s'ha de deixar anar després de cada reg;
• un mes després de la sembra, la planta s'ha de regar amb mullein diluït amb aigua en una proporció d'1:5;
• després de la collita, el cultiu s'ha de fertilitzar amb 30 grams de superfosfat, urea i sal de potassi;
• després de la collita, cal anivellar les crestes de la planta;
• a l'estiu, els espàrrecs s'han d'alimentar amb una solució al 10% d'excrements d'ocells;
• L'última alimentació, al juliol, consisteix a aplicar adob complex.

A la tardor, abans de les gelades, s'eliminen totes les tiges, la part inferior de la planta s'aixeca, es cobreix amb torba o compost. L'alçada d'aquest refugi hauria de ser de 5 centímetres.

Malalties i plagues

L'espàrrec és una planta bastant resistent a les malalties. Però pot estar afectat per les següents patologies i plagues:

• malalties fúngiques;
• escarabats;
• mosques dels espàrrecs.

Per evitar la mort de la planta, la plantació s'ha d'inspeccionar regularment per detectar l'aparició de taques putrefactives, canvis en el color de les tiges, danys a les fulles i els brots.

Propietats medicinals

A més del seu gust agradable, els espàrrecs també tenen qualitats medicinals. Curiosament, aquesta planta pot millorar la salut de les persones d'ambdós sexes.

Per als homes

Els espàrrecs són molt beneficiosos per als homes.

1. Ajuda a reduir els símptomes de la ressaca i protegeix les cèl·lules del fetge de les toxines.
2. Té un efecte beneficiós en el tractament de la prostatitis.
3. Ajuda a prevenir malalties i inflamacions del sistema urinari.

Durant l'embaràs

Els espàrrecs també tenen un efecte beneficiós sobre el cos de la dona embarassada. El protegeix de la deficiència de vitamines, manté la bellesa i l'elasticitat de la pell. També afavoreix el desenvolupament adequat del fetus, el seu sistema esquelètic, així com la saturació dels microelements i vitamines necessaris.

Per a la diabetis

Els espàrrecs redueixen els nivells de sucre en sang, per això es recomana per a persones amb diabetis. Amb el consum regular d'aquest producte, es normalitza el procés de producció d'insulina.

Contraindicacions

Els espàrrecs tenen un petit nombre de contraindicacions. Entre ells, només destaca la presència de patologies gastrointestinals i la intolerància individual a aquest producte.

Col · lecció

Els espàrrecs es poden collir només 4 anys després de la sembra. Els brots es recullen en el moment en què comencen a aixecar l'escorça del sòl. Molt sovint, aquest procés comença al maig o abril.

Emmagatzematge

El cultiu collit s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc i fosc. La millor opció és el prestatge inferior de la nevera, on es pot mantenir fresc durant 3 mesos. També podeu posar una caixa de fusta amb la collita al celler, on hi ha una bona ventilació.

Gelant

El millor és menjar la verdura fresca, però també es pot congelar. En aquest cas, els brots s'han d'estendre sobre una superfície plana i col·locar-los al congelador. Quan es congelin, s'han de treure i col·locar ràpidament en una bossa de plàstic. El cultiu congelat apilat es torna al congelador. Aquesta congelació permet obtenir un producte que no s'enganxi.