Normes per emmagatzemar cogombres salats i en vinagre en un apartament

Moltes persones es pregunten com emmagatzemar els cogombres en vinagre i en vinagre en un apartament i on, ja que en una habitació així és bastant difícil crear totes les condicions necessàries perquè els productes estiguin en vinagre i en remull adequadament. Per tant, els residents dels apartaments haurien d'estudiar acuradament els matisos d'emmagatzemar els preparats durant l'hivern i familiaritzar-se amb les recomanacions bàsiques i els consells valuosos.

On i com emmagatzemar els preparats casolans

Podeu emmagatzemar girs per a l'hivern en diversos llocs, el més important és complir amb les condicions i crear nivells òptims de temperatura i humitat.

Celler

Si teniu l'oportunitat d'emmagatzemar peces al celler, no us la perdeu, ja que aquest és el lloc més òptim. Si tots els indicadors importants estan organitzats correctament, podeu deixar-hi pots d'aperitius durant molt de temps.

Per a una major seguretat, les peces de treball han de disposar d'una bona ventilació i els locals s'han d'aïllar per eliminar la possibilitat de congelació sobtada. A més, regularment, amb finalitats preventives, tracteu parets i prestatges amb agents antifúngics perquè els microorganismes no penetrin dins dels pots amb tapa de niló.

Apartament

L'emmagatzematge de cogombres en conserva en un apartament es facilita amb la presència d'un balcó, una galeria o un rebost, ja que en una habitació amb calefacció és difícil disposar els pots perquè l'aperitiu no es faci malbé.

En cas contrari, podeu obtenir un rebost en miniatura a la cuina, col·locant-lo sota l'ampit de la finestra. Qualsevol armari de cuina en què la llum no penetri també funcionarà.

Quan escolliu un lloc per muntar-lo, heu de donar preferència a aquells on no hi hagi dispositius de calefacció a prop.

Si l'apartament té una humitat elevada, col·loqueu els espais en blanc no a la cuina, sinó al dormitori sota el llit per protegir les cobertes de la corrosió.

Balcó

La presència d'un balcó a l'apartament simplifica l'emmagatzematge dels preparats per a l'hivern. Fins i tot si teniu una zona reduïda, si està ben equipat, serà el lloc perfecte per guardar aperitius.Per fer-ho, hauríeu d'aconseguir una prestatgeria tancada per evitar que entri la llum solar i un dispositiu de calefacció per regular la temperatura ambient a l'hivern.

Important! Cal augmentar el temps de ventilació de l'habitació si hi ha molta humitat al balcó i la roba sovint s'asseca.

Quines condicions són necessàries per a l'emmagatzematge a llarg termini?

Com sabeu, qualsevol tipus d'aliment casolà per a l'hivern requereix el compliment de determinades condicions per al seu posterior emmagatzematge.

Temperatura i humitat

La humitat òptima a l'habitació on es guarden les peces durant molt de temps no ha de superar el 75%. En condicions de l'apartament, és difícil regular la temperatura de l'habitació; també hauríeu de centrar-vos en el mètode de torsió. Els productes en envasos segellats es poden emmagatzemar a una temperatura no superior a 20 graus, però per als cogombres en vinagre, en vinagre o en vinagre ha de variar de 0 a 4.

Les temperatures sota zero poden provocar conseqüències irreversibles en forma d'esquerdes.

Il·luminació

La regla principal per emmagatzemar els girs és la il·luminació mínima. Val la pena protegir els pots de la llum solar directa, l'impacte de la qual pot afectar negativament la qualitat del berenar.

Mètodes i opcions per emmagatzemar diversos preparats

Hi ha un gran nombre d'opcions per emmagatzemar cogombres per a l'hivern, la majoria d'elles es presenten a continuació.

Escabetx

Els cogombres en vinagre es poden conservar al celler durant no més de 2 anys, però en un apartament el període es redueix. El més important és esterilitzar a fons els pots, les tapes i segellar la preparació hermèticament per a l'hivern.

Enllaunat en un pot

Aquest gir s'ha d'emmagatzemar a l'interior durant no més de 3 anys, si es compleixen totes les normes. Un rebost fresc i sec és ideal per a això.

Escabetx

Quan utilitzeu aquest mètode d'emmagatzematge de cogombres, controleu la temperatura i la humitat de l'habitació perquè la salmorra no s'agri.

Important! Per evitar que els escabetx es facin malbé ràpidament després d'obrir-los, és més convenient enrotllar-los en pots de litre.

Lleugerament salat

La peça no s'emmagatzema durant molt de temps i no requereix un estricte compliment de totes les condicions. En un apartament on la temperatura és alta, els cogombres s'adobaran ràpidament, després s'han de traslladar a la nevera.

Cogombres de barril

En un barril, els cogombres s'emmagatzemen en una salmorra fermentada especial a una temperatura de 0 a 1 grau. És impossible aconseguir aquests indicadors en condicions d'apartaments. La vida útil del producte en bóta és curta, ja que el llarg procés de desenvolupament bacterià provoca un canvi en la composició de la salmorra, com a conseqüència de la qual cosa les verdures es deterioren, perdent el seu gust i aspecte.

Millor abans de la data

La vida útil dels cogombres depèn de molts factors, com ara el mètode de torsió i les condicions de l'emmagatzematge. També val la pena parar atenció al temps que podeu emmagatzemar un pot tancat i un de ja obert, ja que el període és molt diferent.

Abans d'obrir el contenidor

Els cogombres segellats per a l'hivern de diverses maneres s'han d'utilitzar en un any. Però si deixeu els pots durant el segon any, no diferiran de gust, però abans d'utilitzar-los, heu de comprovar l'absència de fongs i infeccions.

Després d'obrir el contenidor

Un pot obert és susceptible a la infecció per malalties fúngiques, per la qual cosa no es recomana mantenir el producte a la nevera durant molt de temps. La vida útil aproximada és de 2 setmanes. A continuació, hauríeu de comprovar visualment el conservant per detectar la presència de nuvolositat i floridura.

Emmagatzematge de cogombres en escabetx congelats

Si, després d'obrir el pot, ja no voleu menjar escabetx, però és una llàstima llençar-los, podeu congelar les verdures, augmentant així la seva vida útil. Per fer-ho, traieu totes les verdures del pot, esbandiu-les i assequeu-les amb una tovallola. Després d'assecar-los, col·loqueu els cogombres en una bossa de menjar i poseu-los al congelador.

Després de la congelació, els cogombres només es poden utilitzar per cuinar plats que requereixen tractament tèrmic.

Consells i trucs

Per allargar el període d'emmagatzematge dels cogombres en condicions d'apartaments, podeu utilitzar els següents consells:

• utilitzar exemplars mitjans o grans per a l'escabetx perquè es remullin més temps;
• utilitzeu un farcit fred, ja que la salmorra calenta escurça l'emmagatzematge;
• Tingueu en compte que si retalleu els extrems dels cogombres, l'escabetx s'accelerarà i el període d'emmagatzematge disminuirà.

Val la pena prendre nota de les recomanacions dels famosos especialistes culinaris d'afegir uns quants grans de pebre negre al pot abans de girar, cosa que, segons la seva opinió, amplia significativament l'emmagatzematge de cogombres sans.