L'anís és una planta anual comú que pertany a la família de les Apiaceae. Els seus parents més propers són l'anet, el comí i el fonoll. Totes aquestes cultures tenen característiques semblants. Durant el desenvolupament, l'anís forma una tija recta de fins a 70 centímetres d'alçada. El cultiu té una forma rodona i solcada i forma moltes branques a la part superior.
Descripció de la planta
L'anís és un cultiu anual del gènere Bedrenets, la família Umbrella. Aquesta planta es considera molt sense pretensions.Té una tija fina i mitjana i arriba a una alçada de 50-70 centímetres. La cultura és ramificada i erecta. L'anís es caracteritza per una arrel prima i amb un gran nombre de branques.
A la part inferior, la planta té fulles sòlides i de pecíol llarg, que es distingeixen per la seva forma de biga arrodonida. Poden ser lobulats o amb dents incises. Les fulles mitjanes del cultiu tenen forma de falca i tenen pecíols llargs. Damunt dels arbustos hi ha fulles de triple pinnada.
L'anís floreix a l'estiu. Molt sovint això passa al juny. Durant aquest període, apareixen petites inflorescències de cinc membres als arbustos. Tenen un aspecte discret, però tenen una aroma intensa. Les flors d'anís són de color blanc. En aquest cas, les inflorescències es caracteritzen per una forma de paraigua.
Després de la floració, apareixen fruits de dues llavors de color gris verd als arbustos, que tenen una agradable aroma fragant i un gust dolç. La forma dels grans és semblant a un oval aplanat pels costats, de 2-6 mil·límetres. La collita és a l'agost.
Cultures populars
L'anís es divideix en 2 varietats principals: anís comú i anís estrellat. Cadascun d'ells es caracteritza per les seves pròpies característiques.
Ordinari
Es tracta d'un cultiu anual que té un sistema d'arrels desenvolupat tipus tap. Penetra fins a una profunditat de 40 centímetres. Gràcies a això, el cultiu és capaç de suportar la sequera a curt termini. Aquest tipus d'anís es caracteritza per tenir una tija recta i finament estriada, que es distingeix per la seva forma buida. Aconsegueix una alçada de 75 centímetres.
L'anís comú s'utilitza en cosmetologia i cuina. No obstant això, no s'ha de confondre amb la varietat estrella. Aquests cultius pertanyen a famílies diferents i, per tant, es diferencien en forma, gust i aroma.
En forma d'estrella
Aquest anís també s'anomena anís estrellat.Aquesta cultura té moltes propietats beneficioses. Segons la descripció botànica, la planta és un cultiu de fulla perenne de la família Limonnikov. Els fruits d'aquest tipus d'anís s'assemblen a una estrella de 6 o 8 puntes. Aquesta planta s'utilitza activament com a condiment. Sovint es cultiva al Japó, la Xina i l'Índia.
L'aroma de l'anís estrellat recorda la regalèssia. Aquesta planta té propietats antisèptiques i antiinflamatòries. Conté àcid shikimic, que té propietats antivirals pronunciades. L'anís estrellat fragant s'utilitza sovint per preparar perfums, olis essencials i composicions per a la cavitat bucal.
Com emmagatzemar les llavors
Es recomana conservar les llavors d'anís en recipients hermètics. Requereixen una temperatura entre freda i moderada. En aquest cas, heu d'utilitzar la cantonada més llunyana de l'armari per emmagatzemar espècies. La vida útil de l'anís no supera els sis mesos.
Varietats vegetals
Les varietats d'anís més populars a Rússia inclouen Alekseevsky 68 i Alekseevsky 1231. Els residents d'estiu també cultiven varietats de taula i verdures. Els més populars d'ells inclouen:
- Elixir màgic;
- Moscou;
- Semko;
- blaus;
- Paraigua.
Tots aquests cultius es caracteritzen per una gran resistència a les fluctuacions de temperatura. Són poc exigents per cuidar i produir una bona collita. Pel que fa a les varietats importades, les més populars són alemanyes, holandeses i franceses.
Propietats beneficioses i negatives
Les propietats medicinals del cultiu es deuen a la seva rica composició química. Les fruites d'anís inclouen olis essencials, proteïnes, greixos vegetals, sucre i hidrats de carboni. També contenen diversos àcids: clorogènic i cafeic.
El contingut d'aquestes substàncies permet l'ús de l'anís com a analgèsic, desinfectant i antiespasmòdic. La planta també afavoreix l'expectoració del moc i ajuda a fer front a la inflamació.
La rica composició química de l'anís li confereix un gran nombre de propietats valuoses. L'ús d'aquest producte ajuda a aconseguir els següents resultats:
- reduir la temperatura corporal;
- millorar la producció d'esput;
- bloquejar la inflamació;
- estimular la funció renal;
- alleujar els espasmes;
- estimular la funció intestinal;
- aixafar pedres renals;
- eliminar un atac de migranya;
- aturar l'hemorràgia interna;
- millorar la gana;
- fer front als trastorns del son;
- normalitzar el funcionament del sistema digestiu;
- augmentar la lactància;
- millorar la funció cardíaca;
- aconseguir un efecte calmant per als trastorns nerviosos;
- fer front als trastorns del son;
- eliminar els atacs d'epilèpsia;
- aconseguir la cicatrització de ferides;
- desfer-se de la picor i la inflamació que apareixen després de les picades d'insectes;
- desfer-se de la dermatitis;
- millorar la visió;
- fer front al dolor del reumatisme i la gota.
Quan s'utilitza anís, és important tenir en compte que pot provocar símptomes d'al·lèrgia. Per tant, les persones que són propenses a aquest problema haurien d'utilitzar la planta amb precaució. Al principi, es recomana prendre una petita quantitat de la substància i només si no hi ha manifestacions d'al·lèrgia es pot augmentar la dosi.
Les contraindicacions per consumir anís inclouen les següents:
- embaràs;
- gastritis crònica;
- úlcera pèptica.
No es recomana utilitzar l'oli d'anís durant més d'1 setmana. Si la coagulació de la sang és alta, s'ha de barrejar amb llet o nata i consumir 1 gota al dia.Per evitar efectes narcòtics o excitació paradoxal, aquest producte no s'ha d'utilitzar en grans quantitats durant un llarg període de temps.
Receptes d'ús
L'ús d'anís ajuda a fer front a una varietat de malalties. Podeu utilitzar les següents receptes:
- Per recuperar la veu, agafeu mig got de llavors d'anís, afegiu 200 mil·lilitres d'aigua i bulliu durant 10-15 minuts. Després colar el brou i afegir 1 cullerada de conyac i 2 cullerades de mel. Bullir durant 5 minuts i beure 1 cullerada de postres a intervals de 30-40 minuts.
- Per als pòlips nasals, infundir una composició a base de 15 grams d'herba d'anís i 100 mil·lilitres d'alcohol. Es recomana infusionar la barreja durant 9 dies. Per inculcar el nas, cal barrejar la tintura amb aigua en una proporció d'1:3. Cal instilar el nas 3-4 vegades al dia, utilitzant 3 gotes a cada fossa nasal.
- Per eliminar l'asma i la tos, cal prendre 15 llavors d'anís i bullir-les en un got d'aigua. Prendre el producte resultant mig o quart de got 3-4 vegades al dia. Això s'ha de fer mitja hora abans dels àpats.
- Per a la bronquitis crònica i la pèrdua de veu, es recomana beure una infusió de fruita d'anís. En aquest cas, s'ha de barrejar 1 cullerada petita de llavors amb un got d'aigua bullint i deixar-la durant 2 hores. Preneu el producte colat en un terç de got 3-4 vegades al dia.
- Per a les malalties de la gola, cal prendre 1 cullerada petita d'anís triturat, afegir 250 mil·lilitres d'aigua bullint i posar a foc lent durant un quart d'hora. Després de completar el procés de cocció, coleu la barreja a través d'una gasa. Beure 3-4 vegades al dia 20 minuts abans dels àpats. Una dosi única és de 2-3 cullerades.La infusió fa front amb èxit a la gola seca i ajuda a eliminar la ronquera.
Com fer créixer una planta
Aquest cultiu prefereix sòls lleugers, fèrtils i amb poca acidesa. No es desenvolupa bé en sòls pantanosos i argilosos. Abans de plantar, es recomana netejar la zona de les arrels de les males herbes. El millor moment per plantar anís és a la tardor. En aquest cas, cal excavar el sòl fins a una profunditat de 20-25 centímetres i afegir fems o compost. A la primavera, aquesta zona s'ha de tornar a excavar a una profunditat de 5-6 centímetres, anivellada i lleugerament compactada.
Les llavors d'anís es caracteritzen per una germinació lenta. Això es deu a la seva estructura i a la seva alta densitat de closca, que difícilment permet que la humitat i l'aire passin. La temperatura del sòl té una influència important en la germinació de les llavors. Si hi ha +3-4 graus, les llavors germinaran en 25-30 dies. A valors més alts, els primers brots s'han d'esperar ja els dies 14-16.
Es recomana plantar el cultiu després de diverses verdures i patates. En aquest cas, el predecessor de l'anís no hauria de ser en cap cas el coriandre. La cura de l'anís implica un reg oportun. És important tenir en compte que cal humitejar el sòl almenys 3 vegades per setmana. A més, els llits s'han de desherbar i aixecar regularment.
La maduració completa de les llavors d'anís es produeix 3 mesos després de la sembra. La collita és necessària a primera hora del matí. En aquest cas, els paraigües s'han de tallar, assecar i batre. Si cal, s'han de tamisar. Es recomana emmagatzemar les llavors en una bossa de paper o un recipient de vidre.
L'anís és un cultiu saludable que té una aroma intensa i sovint s'utilitza com a espècie. A més, la planta conté molts components valuosos, cosa que permet utilitzar la cultura en la medicina popular.
