El butè o shushan és una planta de la família de les Apiaceae, que té propietats beneficioses i contraindicacions. Molt sovint, aquesta planta es pot trobar a les regions on predomina un clima temperat. El nom de la planta fa referència a una paraula grega antiga que es tradueix com "agradable" o "alegre". El nom reflecteix la propietat principal: les fulles emeten una aroma agradable. L'herba creix com una planta silvestre o es conrea especialment.
Descripció de la planta
El butè sempre té tubercles o rizomes.Molts agrònoms, per descriure amb més precisió aquesta planta, la comparen amb pastanagues i xirivias segons el tipus de creixement. Els tubercles són tan fragants com les fulles. Pel tipus de polpa, els tubercles s'assemblen a la polpa de naps o pastanagues i tenen un to blanc groguenc.
Anteriorment, els residents d'Europa i Amèrica del Nord utilitzaven els rizomes per preparar purés, guarnicions o cassoles. Avui en dia, el buten tuberós o shushan s'utilitza amb força freqüència com a espècia. Podeu trobar verdures en escabetx a la venda. Els armenis estimen especialment aquest plat. A Armènia, sovint es venen pots petits de shushan en vinagre.
Elements químics de la planta
Pel que fa a la composició química d'aquesta herba, les arrels contenen oli essencial, així com més d'un 20% de midó. A més, la part aèria conté flavonoides, cumarines, olis essencials i vitamina C.
Tots aquests elements fan que l'herba sigui saludable. A causa del fet que conté flavonoides, l'ús de rizomes té un efecte positiu en la circulació sanguínia.
Propietats positives
Amb l'ús regular, hi ha una tendència positiva a l'enfortiment de les parets dels vasos sanguinis, que, al seu torn, protegeix contra el risc de desenvolupar plaques arterials. La vitamina C, que es troba aquí en grans quantitats, també té un efecte positiu.
Prendre l'herba té un efecte positiu sobre el sistema immunitari. A més, si es consumeixen regularment infusions de butè ben preparades, es pot activar la síntesi de col·lagen, que és necessària perquè la pell es mantingui jove i tonificada. Els farmacèutics anomenen les principals propietats de la tintura preparada un efecte diürètic, enfortint i antiinflamatori.
Contraindicacions
Pel que fa a les contraindicacions, no hi ha cap obstacle particular per prendre-la. L'única limitació és la intolerància individual a alguns components.
On s'utilitza
Avui a Armènia, l'herba o els tubercles s'utilitzen sovint per cuinar. Els tubercles es fregeixen o es bullen, les fulles s'utilitzen com a element d'amanida. Els tubercles emeten una aroma delicada i, quan es fregeixen o es bullen, s'assemblen a les castanyes rostides.
Les fulles també s'utilitzen a la cuina moldava o romanesa. Quan l'herba recull suc, les fulles es tallen específicament per preparar borscht verd o sopes. A més, es col·loquen fulles de buten al fons dels pots quan es fa l'escabetx.
Una altra opció és assecar les fulles i després utilitzar-les segons sigui necessari. Cal tenir en compte que la medicina oficial no utilitza Shushan.
Medicament
Aquesta herba és utilitzada sovint pels metges tradicionals. Totes les parts de la planta s'utilitzen per a les preparacions. Per exemple, es prenen herbes fresques per preparar decoccions especials que poden curar les vies respiratòries. El suc de les fulles ajuda contra la tuberculosi. Pel que fa al tractament dels nens, el suc també s'utilitza per tractar els ganglis limfàtics. Les locions s'apliquen als nodes i després es deixen una estona. Amb l'ajuda del suc, es curen diverses ferides i furúnculos; aquí el suc no es dilueix ni es barreja amb altres elements.
Pel que fa a la tintura de l'arrel, si es pren amb precaució, es pot utilitzar per curar malalties gastrointestinals avançades.La tintura d'herbes ajuda a protegir el sistema immunitari i també es converteix en un tònic general.
A més, l'herba s'utilitza per a la deficiència de vitamines, hipertensió, ajuda com a sedant i s'utilitza amb recepta mèdica si una persona té un problema de memòria.
Cuinar
Aquest cultiu és molt popular a Armènia, creix com una herba silvestre, s'utilitza sovint per cuinar i les tiges es preparen com un aperitiu molt salat. L'escabetx fa que les tiges del buten siguin suaus i els atorguen un gust especial. Les tiges es tornen de color verd clar; són un aperitiu independent o s'utilitzen com a element addicional, com a complement als filets de carn i a les amanides de verdures.
Per preparar les plantes per a un posterior processament, primer recolliu o desenterrau els tubercles i separeu amb cura les fulles dels brots. Després d'això, totes les parts de la planta es renten amb aigua tèbia. Després de la preparació, comencen a preparar les herbes.
Receptes
Shushan s'utilitza per fer escabetx, adobs i ous remenats. A més, fan infusions, decoccions i tintures especials que ajuden a curar algunes malalties.
Tintura d'alcohol
La tintura es pot preparar amb l'addició d'alcohol pur:
- 50 ml d'alcohol;
- 50 ml de suc.
Utilitzen suc extret dels tubercles. Primer, es filtra, alliberant-lo de trossos de polpa. Després es barreja amb alcohol. La tintura es deixa durant 5-7 dies; només s'utilitzen recipients de vidre per a l'emmagatzematge. Després de la infusió del producte, es pot utilitzar sense diluir o diluir amb aigua per a ús oral.
Infusió de llavors
Per preparar, agafeu les llavors, afegiu-hi aigua calenta i deixeu-ho durant 12 hores. A continuació, el líquid resultant es filtra i s'utilitza per al propòsit previst.La infusió es pren per via oral o s'utilitza per tractar malalties de la pell fent locions. La infusió es torna lleugerament mucilaginosa; aquesta propietat prové d'una combinació de midó i un element natural contingut a l'interior de la tija.
Infusió de tubercles
Els tubercles són rics en flavonoides i vitamines. Per preparar la infusió, agafar els rizomes. Talleu a rodanxes o daus, després ompliu amb aigua calenta. Després d'un dia d'infusió, filtrar i guardar a la nevera durant 7-14 dies.
La infusió s'utilitza per a malalties de les vies respiratòries, l'estómac, els ronyons i el fetge. La infusió se sol consumir diàriament 3-4 vegades, 2 cullerades cadascuna.
Com créixer buten
Pel que fa a la tecnologia agrícola, aquí pràcticament no hi ha saviesa. La planta tuberosa no es cultiva especialment, sinó que creix silvestre.
Però per enfortir el tubercle o fer que els brots siguin més estables, es recomana plantar el cultiu específicament al jardí. La condició principal és la humitat suficient. No cal que les llavors germinin abans de sembrar: n'hi ha prou amb plantar-les abans de l'hivern. A la primavera, les plàntules seran denses, després es planten i després es reguen abundantment.
L'herba creix en qualsevol sòl, fins i tot amb un alt contingut de sorra o argila. Les plantacions s'han de proporcionar amb reg regular; llavors les fulles seran gruixudes i verdes. Si la planta no té prou humitat, els verds es tornen durs i sense gust. Pel que fa al lloc d'aterratge, Shushan no és exigent aquí. Aquesta és una de les plantes que creix a l'ombra.
