La farigola o farigola és un arbust olorós de fulles de color verd fosc. L'arbust atreu molts insectes i abelles amb la seva meravellosa aroma. Els que van a cultivar aquesta herba al seu propi jardí han de saber emmagatzemar correctament la farigola fresca a casa. Aquesta planta té un gran valor per les seves propietats que donen vida. Generalment s'accepta que aquesta planta olorosa té poders màgics i és capaç d'expulsar els mals esperits.
Característiques d'emmagatzematge
Abans de començar a emmagatzemar l'espècia, cal assecar-la correctament.Si feu preparacions sense seguir les regles, pot aparèixer floridura a la farigola. Així es prepara la farigola per a l'hivern:
- La farigola seleccionada s'escampa sobre unes làmines de forn metàl·liques, sobre les quals prèviament s'ha posat paper.
- La peça de treball està coberta amb una gasa, que actua com a barrera natural contra les partícules de brutícia.
- Els blocs acabats s'envien a assecar-se en un lloc fresc.
- Durant l'assecat, la farigola olorosa es gira perquè els brots no es podriguin.
L'herba olorosa també s'asseca en grans raïms. El període d'assecat complet de la planta és de 7 dies.
És bo emmagatzemar el condiment sec en pots de vidre, paquets de cartró, bosses de roba convenients en un lloc fosc i sec. No es recomana utilitzar recipients de polietilè, ja que són hermètics, fan malbé l'herba seca i l'evaporen a l'interior. Si s'observen estrictament tots els matisos d'emmagatzematge, l'herba aromàtica es pot emmagatzemar durant 2 anys.
Emmagatzematge de farigola fresca
L'espècia fresca s'utilitza per preparar diversos plats de carn, aus de corral i peix.
Per mantenir la farigola fresca, s'utilitzen diversos mètodes:
- L'espècia es col·loca en polietilè segellat i es guarda en una nevera lluny del congelador. No ompliu les bosses massa; els brots s'han de col·locar lliurement. La farigola fresca es pot emmagatzemar d'aquesta manera durant 7 dies.
- Col·loqueu tiges fresques de manera que hi hagi espai lliure entre elles. El recipient de vidre es tanca amb una tapa hermètica. La farigola estarà tan fresca com si acabés de collir en 3 setmanes.
Abans d'emmagatzemar, la farigola fragant es classifica, però no es renta.
Assecat a casa
Quan s'asseca, la farigola aromàtica no perd les seves propietats; es conserva una part important de les seves qualitats curatives.És important assecar seguint les normes per evitar l'aparició de floridura. Aquests són alguns consells per assecar la farigola:
- L'habitació per assecar la farigola fragant ha d'estar ben ventilada.
- Per disposar els brots seleccionats, trieu un tros de tela gruixuda, una safata o un full de llauna.
- S'estén una capa de paper sobre la superfície preparada.
- Es col·loca una capa de tela de gasa a la part superior dels brots descompostos per limitar l'accés dels insectes a les partícules de pols.
- La farigola fragant s'asseca durant 3 a 5 dies, la temperatura ambient no ha de superar els +35 graus.
El final de l'assecat estarà indicat per brots enfosquits, les fulles es tornen dures i trencadisses a les mans. Així podeu assecar fàcilment la vostra espècia preferida per a l'hivern.
Per accelerar l'assecat inicial de la farigola, els herbolaris experimentats utilitzen un assecador elèctric per a això. Per obtenir el resultat, es compleix una condició: el dispositiu no s'ha d'escalfar per sobre dels 35 graus. L'assecat a fons es realitza als prestatges superiors del dispositiu. Un assecador elèctric ajudarà a assecar la farigola en 8 hores.
Però un forn no és adequat per assecar plantes, ja que és difícil controlar la temperatura d'assecat, encara que el dispositiu sigui elèctric.
Congelar una planta
Abans de congelar, les plantes fresques es renten i s'assequen a fons amb tovalloles de paper. Hi ha diverses opcions per congelar farigola fresca:
- Col·loqueu les tiges hermèticament en bosses de plàstic, que es col·loquen al congelador.
- La planta es tritura, es col·loca en una safata de gel, s'omple d'aigua purificada i es posa al congelador per congelar-la. Els daus acabats amb farigola es retiren del recipient de plàstic i es col·loquen en un recipient per a l'emmagatzematge a llarg termini.
En aquesta forma, la farigola congelada s'emmagatzema fins a la primavera.Les espècies descongelades s'utilitzen immediatament, ja que perden a l'instant les seves valuoses propietats.
Salar el cultiu
L'escabetx d'hivern és una altra manera senzilla de conservar la farigola durant 8 mesos. Per fer-ho, les fulles de farigola fresca es tallen finament i s'escampen amb sal. Col·loqueu la planta triturada en un pot o recipient de ceràmica. Guardeu el recipient amb farigola picada a la nevera.
Conserva en oli o vinagre natural
L'espècia es conserva en oli. Es fa oli de farigola, que després s'utilitza per alleujar el dolor, alleujar la fatiga i per esbandir la boca.
Prepareu la composició de la següent manera:
- L'espècia rentada s'asseca completament al sol.
- Triturar en un morter.
- Posar les verdures en una paella amb oli (8 ml d'oli de coco), coure la barreja a foc mitjà durant 5 minuts fins que comencin a aparèixer bombolles.
- Aboqueu la barreja refredada en un recipient de vidre i guardeu-la en un lloc fresc.
Les fulles fresques també es poden cuinar en vinagre de vi i oli d'oliva. Per fer-ho, es passen fulles fresques per una picadora de carn. La composició es posa en un pot, ple d'oli perquè les herbes quedin cobertes amb una capa de 7 cm.L'oli natural evita l'aparició de floridura no desitjada durant l'emmagatzematge. Quan estigui preparat, la farigola a la carn servirà com a complement excel·lent per a qualsevol plat. Sovint es troba en adobs de carn populars.
