Medusomicet o kombucha és un nom comú utilitzat per referir-se a diversos tipus de relacions simbiòtiques entre llevats i bacteris. A partir d'ella s'elabora una infusió saborosa i saludable. Al mateix temps, de vegades la gent té una pregunta: per què exactament el kombucha es va ofegar (es va enfonsar al fons del pot): després de la separació, no flota cap amunt, es manté dret, què fer? En primer lloc, cal establir les raons d'això.
Causes
De vegades, la kombucha s'enfonsa al fons del recipient després de dividir-se, i això és bastant normal.És un organisme viu que necessita recuperació després d'una lesió. Tanmateix, de vegades una cultura s'enfonsa a causa de les accions equivocades del seu propietari.
És important tenir en compte la durada de l'estada del medusomicet a la part inferior del recipient. En aquest cas, la seva edat i altres factors són importants:
- Un bolet vell, que té 5-6 fulles, neix immediatament després d'una acurada operació de divisió. Si no apareix, l'alarma hauria de sonar després de 2-3 hores.
- Si el medusomicet es divideix de manera incorrecta o descuidada, l'adaptació pot trigar més. Probablement trigarà 3 dies.
- Un organisme jove pot estar al fons del recipient des de 3 dies fins a 2 setmanes. És important que la solució nutritiva amb prou feines cobreixi el cos del medusomicet.
Si afegiu immediatament 2 litres de solució nutritiva a un recipient amb la placa superior separada, el més probable és que no suri cap amunt. Si no es prenen mesures, hi ha risc de destrucció de la cultura.
Microclima alterat
És important que la solució no quedi al sol. Al mateix temps, també està prohibit limitar-hi l'accés de la llum. Si col·loqueu un recipient amb un medusomicet en un lloc fosc, primer s'enfonsarà al fons a mesura que els bacteris del llevat deixin de funcionar. Després d'això, el bolet començarà a fer mal i morirà. Això no passarà de seguida. Per tant, és molt possible corregir la situació.
La temperatura adequada per mantenir els medusomicets és de +23-25 graus. Ja a +17 graus hi ha risc de mort del cultiu. En una cambra freda, necessàriament s'enfonsa al fons del recipient. En aquest cas, primer de tot, cal comprovar la temperatura.
Cura inadequada
El motiu pel qual la kombucha roman al fons del recipient pot ser degut a una malaltia. En alguns casos, la cultura es recupera per si sola després d'uns dies d'adaptació. Tanmateix, això retarda el temps per rebre la beguda.Per aixecar el cos del simbiont cap amunt, calen bombolles de diòxid de carboni. Són secretades pels llevats durant la fermentació. Tot i que el medusomicet es troba a la part inferior, no funciona.
L'estrès pot ser causat pels següents factors:
- Esbandida amb aigua de l'aixeta. Conté molt clor, calç i altres additius. Per tant, la kombucha només s'ha de rentar amb aigua bullida. Per recuperar-se del xoc del contacte amb substàncies nocives, els medusomicets necessiten un cert temps.
- Utilitzar aigua massa calenta o massa freda per als procediments d'higiene. L'exposició a curt termini a temperatures inadequades no comportarà problemes greus, però empitjorarà l'estat del medusomicet durant diversos dies. Per evitar aquests problemes, heu d'utilitzar aigua a temperatura ambient.
- Emmagatzemar la infusió durant molt de temps. Si no escorreu el líquid a temps, es processarà tot el sucre i la kombucha es convertirà en vinagre. Primer, el medusomicet s'ofegarà, després la placa superior es cobrirà de taques fosques i, després, apareixeran forats i el procés afectarà les capes inferiors. Com a resultat, la probabilitat de mort de l'organisme és alta.
- Utilitzant plats bruts per preparar la infusió. El pot s'ha de rentar i rentar regularment amb aigua bullint. En cas contrari, el bolet pot ofegar-se, perdre les seves propietats i fins i tot morir. També hi ha el risc de rebre una beguda de baixa qualitat. El resultat específic depèn del nivell de contaminació i de la composició química dels elements que cauen a la superfície de la kombucha.
Preparació incorrecta
Medusomycete no puja a la superfície en cas de violacions durant la producció de la beguda. Els problemes més comuns inclouen els següents:
- Contingut de sucre massa baix o viceversa elevat. Per a 1 litre de líquid cal utilitzar 80-150 grams de producte.
- Ús de fulles de te de mala qualitat.
- Utilitzant aigua de l'aixeta. És important utilitzar només aigua neta filtrada o de font.
- Afegint sucre no dissolt.
- Incompliment de la temperatura. El líquid ha d'estar a temperatura ambient. L'aigua freda ofegarà una kombucha i l'aigua calenta la matarà.
Per què el kombucha es posa dret?
De vegades es produeix una situació en què la kombucha es col·loca verticalment al pot. Això pot ser degut als factors següents:
- Utilitzeu un pot massa petit o estret. En aquest cas, la cultura no pot desenvolupar-se completament a la superfície. Com a resultat, es veu obligada a buscar una posició i quedar-se de costat.
- Excés de líquid al recipient. Fins i tot quan s'utilitza un recipient de tres litres, s'ha d'omplir d'infusió fins a un màxim de 2/3. Si omples el recipient fins al coll, el bolet intentarà assentar-se a la superfície. Com a resultat, es mantindrà dret.
- Posició intermèdia. Al principi, la placa pot estar a la part inferior del recipient, després posar-se a la vora i després pujar a la superfície. Així, el cos passarà per un cicle complet d'adaptació en la solució.
- Procés de reproducció. En aquest cas, les capes adultes s'instal·len verticalment i es forma una fina pel·lícula jove a la part superior.
El bolet no apareix durant molt de temps: la solució al problema
Si la temperatura i la il·luminació estan dins dels límits normals, heu de realitzar els passos següents per restaurar el cultiu:
- Esbandida suaument el cos amb kombucha. Per fer-ho, es recomana utilitzar aigua bullida a temperatura ambient.
- Inspeccioneu la kombucha.La capa amb zones fosques s'ha de separar i descartar.
- Esbandiu el recipient on es troba el medusomicet. En aquest cas, no utilitzeu productes de neteja agressius.
- Torneu el bolet al recipient. A continuació, cal afegir una infusió de te negre amb sucre dissolt. Es recomana utilitzar 100 grams de sucre per 1 litre de líquid. És important barrejar bé el sucre perquè la superfície del medusomicet no entri en contacte amb els cristalls. En cas contrari, hi apareixeran taques fosques de cremades.
- Col·loqueu el recipient en un lloc càlid i fosc per a una recuperació completa.
Instruccions de cura
Perquè la kombucha es desenvolupi amb normalitat i mantingui les seves propietats, cal cuidar-la adequadament. És important respectar les regles següents:
- Utilitzeu fulles de te d'alta qualitat. És important que el te no contingui additius aromàtics.
- Mantenir una temperatura còmoda a +23-25 graus.
- A l'estiu, rentar el bolet cada 2 setmanes. A l'hivern, això s'ha de fer almenys un cop al mes.
- No guardeu el cultiu en un recipient metàl·lic. Els àcids alliberats pel medusomicet reaccionen amb aquests plats.
- Preste atenció a rentar i alimentar el bolet amb solució. És important que no entrin objectes estranys, insectes o pols a l'envàs. El coll del pot s'ha de cobrir amb una gasa neta.
- Ompliu el recipient fins a un màxim de 2/3.
- Complir les normes d'higiene. És permès manipular el medusomicet només amb guants.
Kombucha és un producte popular que permet preparar una beguda saborosa i saludable. Tanmateix, si es violen les regles per tenir cura d'un medusomicet, es pot ofegar o fins i tot morir. Per evitar que això passi, cal seguir les normes bàsiques de cura.
